दाल /छोले /अन्य

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दालें शाकाहारी भोजन के लिए बहुत महत्वपूर्ण होती हैं. भारत में दाल, रोटी, और चावल एक आम आदमी से लेकर खास तक सबके खाने की थाली में होती हैं. दालों में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है और यह फोलिक एसिड और फाइबर का भी अच्छा स्रोत हैं. कुछ दालों में आइरन भी पाया जाता है. डॉक्टर्स के अनुसार अगर आप एक कटोरी दाल रोजाना खाते हैं तो फिर आपको पूरे दिन के लिए पर्याप्त प्रोटीन मिल जाता है.

दाल का उपयोग बहुमुखी है. दाल मुख्य खाने में तो चावल के साथ परोसी ही जाती है, साथ ही साथ इनका प्रयोग सूप, सलाद, विभिन्न प्रकार के नाश्ते, एवं मिठाइयों में भी किया जाता है. यहाँ पर हम कुछ दालों को मुख्य भोजन के साथ परोसने के लिए बना रहे हैं.