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कुछ खास ईद के वास्ते !

17 अगस्त 2012

प्रिय पाठकों,

सोमवार, 19/20 अगस्त को ईद है... एक महीने के पाक रमज़ान के रोजों के बाद नज़र आता है ईद का चाँद. ऐसे मौकों पर देश की यादें जेहन में आ ही जाती हैं. जब हम दोस्तों के घर पर तरह-तरह के पकवान नोश फरमाते थे इस मौके पर. ईद के रोज अवध में मुज़फ़्फ़र बनता है . मुज़फ़्फ़र एक तरह की मीठी सेवई का पकवान है जो नवाबों के शहर की ख़ासियत है और खाने में बहुत ही उम्दा होता है. .

इस बार हम ईद पर शाही फिरनी बनाने की विधि कल लगाएगें. तब तक आपके लिए कुछ खास व्यंजन विधियाँ जो ईद के अवसर पर हमारे शहर में बनाई जाती हैं....

ईद आप सभी को मुबारक हो! !!!
शुचि


Phirni

शाही फिरनी- फिरनी को मोटे पिसे चावल को दूध में पकाकर बनाया जाता है. फिरनी काफ़ी कुछ खीर के जैसे ही होती है लेकिन यह बहुत ही कम समय में बन जाती है. फिरनी में बादाम और पिस्ता के साथ ही साथ केसर की खुश्बू और इलायची का स्वाद भी होता है. तो चलिए इस बार ईद के इस पाक अवसर पर बनाते हैं यह शाही फिरनी......


कुछ और मिठाइयाँ

Shahi Tukda mujaffar seviyan
      शाही टुकड़ा              सेवई का मुज़फ़्फ़र          मीठी सेवई