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22 दिसंबर -2017

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मैरी क्रिसमस

मेरे प्यारे पाठकों,

दुनिया भर में मनाया जाने वाला त्यौहार क्रिसमस यानी कि बड़ा दिन 25 दिसंबर को है. अमेरिका में क्रिसमस के मौके पर ख़ासी धूम होती है. जगह जगह सजी झालरे, सजी हुई दुकानें, सड़कें , बाजार और घर. एक खास माहौल होता है विदेश में इस मौके पर जैसा की आप भारत में दीवाली के मौके पर देखते हैं.

क्रिसमस के बारे में और पढ़ें. तो चलिए हम भी कुछ तैयारी करते हैं इस त्यौहार की और बनाते हैं कुछ केक, कुकीज, इत्‍यादि. तो आप भी गरमाइए ओवेन और बनाइए कुछ स्वादिष्ट केक शेक. ..

मैरी क्रिसमस,
शुचि

  • tutti-frutti-cookies

    टूटी फ्रूटी कुकीज/ कराची बिस्कुट

    टूटी फ्रूटी कुकीज बिना अंडे के बनने वाली बहुत ही स्वादिष्ट कुकीज हैं. भारत में यह कुकीज बाजार में बहुत मिलती हैं. टूटी फ्रूटी कुकीज को कराची बिस्किट के नाम से भी जाना जाता है और यह हैदराबाद की बहुत प्रसिद्ध बिस्किट हैं. मैंने इन स्वादिष्ट कुकीज को बनाना अपनी एक बहुत अजीज दोस्त और छोटी बहन सोनल से सीखा है. सोनल बेकिंग में उस्ताद है. आपको शायद यकीन हो लेकिन सोनल एक से बढ़कर एक डिजाइनर केक घर पर बनाती है जो किसी भी बेकरी को मात दे सकते हैं... आगे पढ़ें .

  • Chili Paneer

    चिली पनीर

    चिली पनीर भारतीय-चाइनीज डिश है और अपने नाम के मुताबिक ही तीखी होती है. इसमें हरी मिर्च और शिमला मिर्च दोनों अच्छे से डाली जाती हैं. चिली पनीर को सूखा भी बना सकते हैं, और इसको करी/ सॉस में भी बना सकते हैं. पनीर, शिमला मिर्च, हरी प्याज, प्याज, और ढेर सारी हरी मिर्च से बनी यह डिश बहुत स्वादिष्ट होती है. इसकी लोकप्रियता का अंदाज़ा आप इससे ही लगा सकते हैं कि यह भारत के छोटे बड़े सभी रेस्टोरेंट में मिलता है .... Read More..

  •  देसी स्टाइल सैंडविच

    देसी स्टाइल सैंडविच

    देसी स्टाइल सैंडविच आलू से बनने वाली बहुत स्वादिष्ट सैंडविच है जो ख़ास उत्तर भारत की विशेषता है. आलू को प्याज और टमाटर के साथ भून कर और उसमें हल्के मसालों का प्रयोग किया गया है. मैने इसमें गेहूँ की ब्रेड का इस्तेमाल किया है स्वाद के साथ स्वास्थ्य को भी बरकरार रखने के लिए. यह सैंडविच बच्चों के लंच बॉक्स, वीकेंड के ब्रन्च, शाम की चाय के साथ या फिर सनडे पिकनिक के लिए भी अति उत्तम रहती हैं. .... Read More..

  • Chutney ke Aloo

    Chutney ke Aloo

    चटनी के आलू, जितना आसान नाम है उससे भी आसान है बनाना. चटनी के आलू ख़ासतौर पर कानपुर की बहुत मशहूर चाट है. कानपुर में हर चाट के ठेले पर आलू की टिक्की, पानी के बताशे, खस्ते, पापड़ी चाट इत्यादि के साथ चटनी के आलू जरूर होते हैं. शायद आपको यकीन ना हो लेकिन कानपुर के बहुत प्रसिद्ध शॉपिंग बाज़ार, नवीन मार्केट में एक ठेला खाली चटनी के.... Read More..

  • sarson ka saag

    हरी मटर का निमोना

    निमोना हरी मटर से बनाया जाता है, खासतौर से जाड़े के मौसम में जब बाजार में ताजी हरी मटर बहुतायत में मिलती है . विदेश में तो आमतौर पर ताजी मटर मिलती नहीं है तो आप इसे फ्रोजन हरी मटर के दानों से भी बना सकते हैं. निमोना के बारे में मुझे हमारे एक बहुत करीबी दोस्त मिस्टर सिंह और उनकी धर्म पत्नी श्रीमती इंदु सिंह जी ने बताया है . पिछले वर्ष जब हम भारत गए थे तो उन्होंने कहा कि इस .... Read More..

8 नवम्बर -2017

Sarson ka saag!

  • sarson ka saag

    सरसों का साग

    सरसों का साग पंजाब की विशेषता है! इस स्वादिष्ट साग को मक्‍के की रोटी के साथ परोसा जाता है. आमतौर पर यह कोम्बो जाड़े के दिनों में बनाया जाता है जब ताजी सरसों बाजार में आसानी से उपलब्ध होती है. आजकल सरसों के साग और मक्के दी रोटी की प्रसिद्धि इतनी बढ़ गयी है कि छोटे बड़े सभी रेस्टोरेंट में आसानी से मिल जाता है. सरसों के साग में बहुत पौष्टिकता भी होती है और इसमें खनिज बहुतायत में मिलते हैं, वैसे तो सरसों के साग को बनाने की कई विधिया हैं लेकिन मुझे ....और पढ़ें..

17 अगस्त -2017

नयी व्यंजन विधि - बूँदी का रायता !

  •  Boondi Raita

    बूँदी का रायता

    बूँदी का रायता बहुत ही स्वादिष्ट चटपट बनने वाला रायता है. उत्तर भारत में आमतौर पर बूंदी का रायता हर उत्सव में बनता है. पूरी और आलू टमाटर के रसे के साथ बूँदी रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है. बूंदी का रायता आप खिचड़ी, तहरी, या फिर बिरयानी किसी के साथ भी परोसें यह बहुत बढ़िया लगता है. वैसे तो आजकल बूँदी भारतीय स्टोर में आसानी से मिल जाती है लेकिन फिर भी आप चाहें तो..... Read More..



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