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स्वादिष्ट घर पर बने ठन्डे-ठन्डे पेय

भारत में पेय / शरबत आमतौर पर मौसम के अनुसार बनाए जाते हैं. जहाँ गर्मी के मौसम में ठंडक पहुचानें वाले पेय, जैसे कि नीबू शिकंजी, ख़स, मट्ठा, लस्सी, छाछ, पना आदि बनाए जाते हैं, वहीं जाड़े में गरम कड़ाही का दूध, चाय, कॉफी आदि बनाए जाते हैं. भारत में पेय पदार्थों का प्रयोग आमतौर पर गर्मी के मौसम में ज़यादा किया जाता है , वैसे भी हमारे देश में साल में आठ महीने तो गर्मी ही होती है. तो चलिए बनाते हैं कुछ स्वादिस्ट और पौष्टिक ठंडक पहुँचाने वाले पेय.

शुभकामनाओं के साथ,
शुचि

• मिंट मिस्टरी

  इस पेय को हमने जिन चीज़ों से बनाया है वो सभी हमारे शरीर को गर्मी में ठंडक और साथ ही साथ खनिज भी प्रदान करती हैं. पुदीने में विटामिन ए और सी के साथ के खनिज भी होते हैं. खीरे में ९० % से अधिक पानी की मात्रा होती है. नीबू में विटामिन सी, और पोटैशियम बहुतायत में होता है. अब आप ही सोचिए यह घर का बना शुद्ध पेय कितने गुणों से भरपूर....

  

• ट्रॉपिकल ट्रीट/ग्रीष्म उत्सव

  अकसर लोग मुझे लिखते हैं की उनके बच्चे फल नही खाना चाहते हैं. जबकि फल का सेवन बहुत ज़रूरी है. फलों से हमें विटमिन्स, खनिज, और उर्जा भी मिलती है. आम और अनानास से बनायह पेय बहुत स्वादिष्ट होता है और बच्चों को यह पेय बहुत पसंद आता है और विटमिन्स से भरपूर है. तो आप भी आज़मए यह स्वादिष्ट ट्रॉपिकल ट्रीट...

  

• शीतल तरबूज पेय

  तरबूजा गर्मी के मौसम में आने वाला एक बहुत भी लाभकारी फल है. तरबूजे में 92% पानी होता है और इसमें विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं. तरबूजे से बनाया गया यह पेय तपती दोपहर में शीतलता प्रदान करता है और सभी को बहुत पसंद आता है. इसको बनाने में मुश्किल से 5 मिनट का समय लगता है और स्वाद लाजवाब....

  

• केसरिया लस्सी

  लस्सी एक बहुत ही लोकप्रिय, दही से बनने वाला ड्रिंक है. केसरिया लस्सी भगवान कृष्ण के जन्म स्थान मथुरा में बनने वाली एक विशेष लस्सी है. इसमें केसर की बहुत ही अच्छी सुगंध है, जो भारतवर्ष के मंदिरों की यादें ताज़ा कर देती है....

  

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  हल्दी के फायदे | गुणकारी हल्दी

  हल्दी गुणों का खजाना है. हल्दी को संस्कृत में हरिद्रा कहते हैं. यह अदरक के परिवार जिंजीबेरेसी (Zingiberaceae) की सदस्य है. हल्दी का वानस्पतिक नाम Curcuma longa (कुरकुमा लोंगा) है. ... हल्दी कंद है जिसे बड़ी आसानी से घर पर उगाया जा सकता है. हल्दी का पौधा बहुवार्षिक होता है, यह गर्मी की फसल है लेकिन इसे तेज धूप पसंद नहीं है. हल्दी के पत्ते, तना और कंद सभी का प्रयोग खाने और औषधी बनाने में किया जाता है. नीचे लगी फोटो में हमारे घर पर उगाई गयी हल्दी के पौधे की कुछ अवस्थाएं दिखाई गयी हैं. हम हल्दी के पत्तों, तने और कंद सभी का उपयोग खाने में करते हैं.आगे पढ़ें ..

आटे का हलवा | आटे का शीरा

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  आटे का हलवा | आटे का शीरा

  आटे का हलवा एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई जिसे गुजरात और महाराष्ट्र आदि प्रान्तों में आटे का शीरा नाम से भी जाना जाता है. पूजा पाठ के अवसर पर सूजी के हलवे के साथ साथ आटे का हलवा बनाने का भी चलन है. आटे के हलवे को बनाना बहुत आसान होता और यह चटपट बन जाता है. देशी घी में भूना गया आटा बहुत सुगन्धित हो जाता है और हलवा बहुत स्वादिष्ट बनता है..

12-नवम्बर-2018

डायबिटीज के लिए कुछ खास स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन | स्वास्थ्यवर्धक खाना मधुमेह के लिए

• अंकुरित मोठ का सलाद

  अंकुरित मोठ स्वाद और सेहत का संगम हैं. अंकुरित मोठ से आप कई व्यंजन बना सकते हैं. आज हम यहाँ अंकुरित मोठ का सलाद बना रहे हैं. अंकुरित बीन्स पाचन एंजाइमों के प्रमुख स्रोत हैं, और ख़ासतौर पर इनमें अमीनो एसिड, विटामिन, प्रोटीन आदि प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. बीन्स को आसानी से घर पर अंकुरित किया जा सकता है .....

  

• सब्जियों का सिज़्लर

  सिज़्लर/ सिज़लिंग अँग्रेज़ी भाषा का शब्द है. जब गरम तवे पर पानी की छीटें पड़ती हैं तो जो 'छन छन' की आवाज़ निकलती है उसे ही सिज़लिंग कहते हैं. आजकल सिज़्लर व्यंजनों का चलन बहुत बढ़ गया है. चलिए आपको बताते हैं कि सिज़्लर को कैसे बनाते हैं और उसे कैसे परोसा जाता है. सिज़्लर बनाने के ..

  

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• 25 स्वादिष्ट भारतीय करी

  रसेदार सब्जियों का भारतीय खाने में बहुत महत्व है. भारत में खाने के साथ में कुछ न कुछ तरी का ज़रूर परोसा जाता है. अब चाहे वो पनीर हो, दही का रायता हो, या फिर दाल हो, या कोई रसे की सब्जी. रसे को और बहुत सारे नामों से जाना जाता है, जैसे कि शोरबा, करी, झोल, ग्रेवी, तरी, इत्यादि-इत्यादि...

  

• 40 भारतीय सूखी सब्जियाँ

  जैसा कि नाम से ही पता लग रहा है, सूखी सब्जियाँ बिना करी/ झोल के बनायी जाती हैं. सूखी सब्जियों को दाल चावल के साथ या फिर रोटी / पराठा के साथ सर्व करते हैं. सूखी सब्जियाँ बहुत तरह की होती हैं, कुछ जो बिल्कुल हल्की-फुल्की हरी शाक सब्जी होती हैं, कुछ और जो आलू के साथ बनती हैं, जैसे कि सेम मटर आलू, गोभी आलू, मेथी आलू, बैगन आलू इत्यादि...,

  

• लंच बॉक्स

  मैं संतुलित और पौष्टिक आहार में यकीन रखती हूँ, और इस बात का ध्यान रखती हूँ कि बच्चो के डब्बे में फल और मुख्य खाने में संतुलन हो, जिससे कि उन्हे कारबोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, रेशे, और खनिज इत्यादि संतुलित रूप से मिल सके. इसलिए मैं बच्चों के खाने में एक हिस्सा फल का, एक हिस्सा मुख्य खाने का, और एक छोटा सा हिस्सा मिठाई का रखती हूँ.

  

• चायनीज खाना

  चाइनीज खाना पूरी दुनिया में बहुत मशहूर है. वैसे तो चाइनीज खाने में बहुत ज़्यादा शाकाहारी खाना नही होता है, लेकिन फिर भी मीट के साथ-साथ चाइनीज खाने में बहुत सारी सब्जियों का प्रयोग भी होता है. पारंपरिक चाइनीज खाने के बहुत सारे फ़ायदे भी हैं, जैसे कि चाइनीज खाने में आम तौर पर स्टिर फ्राइयिंग विधि का इस्तेमाल किया जाता है. इसका मतलब है कि सभी सामग्री को पतला और लच्चे में काटकर, तेज आँच पर बस बहुत

  

• कौंबो मील्स

  कुछ डिश ऐसी होती हैं जिनको किसी विशेष प्रकार की रोटी या किसी और चीज़ के साथ सर्व करो तो ज़्यादा स्वाद देती हैं. तो फिर वो एक दूसरे के पूरक बन जाते हैं - जैसे कि, छोले भटूरे, सरसों का साग और मक्‍के की रोटी, पाव-भाजी, कढ़ी-चावल, राजमा-चावल, छोले चावल, इडली और सांभर..

  

• इतालवी खाना

  इतालवी खाना बेहद लोकप्रिय है. पिज़्ज़ा, पास्ता, रैवियोली, स्पगेति, तरह तरह की स्वादिष्ट ब्रेड, सलाद, केक, पेस्ट्री ... और भी बहुत कुछ .. आपके मुँह में पानी भर लाएँ यह पकवान. पिज़्ज़ा तो अब सब जगह मिलता है...

  

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