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शरद नवरात्रि विशेष!

8,अक्टूबर 2018

शरद नवरात्रि हिन्दी पंचांग के अनुसार अश्विन (क्वार) महीने में होती है. नवरात्रि 9 दिनों तक चलने वाला त्यौहार है . यह नौ दिन बहुत पवित्र माने जाते हैं और इन दिनों पूजा अर्चना और व्रत उपवास रहने की परंपरा रही है. इस वर्ष नवरात्रि 10 अक्टूबर से शुरू हो रही है शरद नवरात्रि के बारे में विस्तार से पढ़ें.

नवरात्रि की शुभकामनाओं के साथ, शुचि

  •  Buckwheat and Almond Halwa

    कूटू और बादाम का हलवा

    कूटू और बादाम का हलवा बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होता है. कूटू में ग्लूटेन नाम का प्रोटीन नहीं होता है तो जो लोग ग्लूटेन से एलर्जिक हैं वो भी इस हलवे को खा सकते हैं. जहाँ ज्यादातर व्रत में अनाज नहीं खाए जाते हैं वहीँ कूटू एक ऐसा बीज है जिसका प्रयोग भारत में व्रत के दिनों में भी किया जाता है. कूटू के आटे से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, जैसे कि कूटू की पकौड़ी, कूटू की पूरी, कूटू के चीले, कूटू का हलवा, कूटू के पराठे इत्यादि... आगे पढ़ें....

  •  almond rose squares

    बादाम और गुलाब की बर्फी

    बादाम और गुलाब की बर्फी स्वादिष्ट और पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो व्रत उपवास के साथ साथ पूजा के लिए या फिर वैसे ही बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी अति उत्तम रहती है. बादाम को एक बहुत ही फायदेमंद मेवा माना जाता है. इसमें कई प्रकार के विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ के लिए अति हितकर होते हैं. हम बचपन से भी सुनते आ रहे हैं .. आगे ...

कुछ आगामी त्यौहार!

अक्टूबर और नवम्बर का महिना बहुत खास होता है हम सभी भारतीयों के लिए. यहों से शुरू होता है त्यौहारों का मौसम- नवरात्री, करवा चौथ, अहोई अष्टमी, और फिर 5 दिन लम्बा दिवाली का त्यौहार. वैसे तो विदेश में भारतीय त्यौहारों कि छुट्टी नहीं होती है लेकिन फिर भी हम हर त्यौहार को खूम धूमधाम से मनाने कि पूरी कोशिश करते हैं....

शुभकामनाओं के साथ,
शुचि

  •  neebu ki mircha

    नीबू की मिर्चा

    नीबू की मिर्चा- नाम बहुत अलग सा लग रहा है न? यह है भी बिल्कुल अलग सा हल्का फुल्का फटाफट बनने वाला अचार. नीबू की मिर्च में कटी हुई हरी मिर्च के साथ में हैं बारीक कटी हुई अदरक को नीबू के रस में भिगो कर रखा जाता है. स्वाद के लिए इसमें जरा सा नमक भी डाला जाता है. हरी मिर्च और अदरक जब नीबू के रस में भीगती हैं तो नीबू का स्वाद इनमें समा जाता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं. नीबू के रस का स्वाद भी मिर्च और अदरक के तीखेपन के साथ और बढ़ जाता है. आगे पढ़ें ..

  • तरबूज के छिल्के की  सब्जी

    तरबूज के छिल्के की सब्जी

    तरबूज में 92 % पानी होता है और इसमें विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं. तरबूज में अमीनो एसिडस और खनिज भी होते हैं. तरबूज के लाल हिस्से में लाइकोपीन भी बहुतायत में होता है. वैसे तो हम हमेशा तरबूज का लाल हिस्सा खाते हैं और बाहर का सफेद और हरा हिस्सा फेंक देते हैं. लेकिन इस साल हमारे घर की बगिया में तरबूज उग रहे हैं तो हमने तरबूज के छिलकों को फेंकने की जगह इनसे सब्जी बनाई. यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनी....आगे पढ़ें ..

  •  masala mattha

    मट्ठा/ छाछ

    मट्ठा जिसे छाछ के नाम से भी जाना जाता है, एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय है. दही को मथ कर बनाया गया यह पेय गर्मी में ठंडक पहुँचाता है और पाचन को भी सही रखता है. मट्ठा एक बहुत प्राचीन व्यंजन है जिसका जिक्र महर्षि चरक द्वारा रचित चरक संहिता में भी है. गर्मियों में दूध से ज़यादा फ़ाएदेमंद दही रहता है और इसको हजम करना भी आसान होता है. दही में मौजूद जीवाणु पेट के लिए अच्छे रहते हैं. दही में कैल्शियम भी प्रचुर मात्र में होता है और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी है.आगे पढ़ें ..

  • गाजर और मिर्च का अचार

    गाजर और मिर्च का अचार

    गाजर और मिर्च का अचार स्वादिष्ट और चटपट बनने वाला अचार है जिसके लिए आपको बहुत ही कम मसलों कि जरूरत जो आमतौर पर सभी भारतीय घरों में इस्तेमाल होते हैं. इस अचार का आईडिया मुझे एक रेस्टोरेंट से मिला. कुछ समय पहले हमने शिकागो शहर में एक भारतीय रेस्टोरेंट में भरवाँ पराठे के साथ इसे खाया था. खाने में यह आचार बहुत स्वादिष्ट और अचार से ज्यादा सलाद के जैसा लग रहा था.....आगे पढ़ें ..

  • paan thandai

    पान ठंडाई

    ठंडाई उत्तर भारत का एक बहुत ही मशहूर पेय है. यहाँ हम एक खास तरह की पान ठंडाई बना रहे हैं जिसमें हमने सौंफ, पिस्ता, हरी इलायची और पान की पत्तियों का प्रयोग किया है. यह पान ठंडाई बहुत ही स्वादिष्ट है. पारंपरिक ठंडाई को कई प्रकार के मसालों, गुलाब की पत्तियों, और बादाम को पीसकर दूध में डालकर बनाते हैं. ठंडाई उत्तर भारत में खासतौर पर होली के अवसर पर बनायी जाती है. बातों ही बातों में मेरी गुजराती दोस्त ने बताया कि पश्चिम भारत में ठंडाई को ख़ासतौर पर शिव जी के भोग के लिए महा शिवरात्रि.... Read More..

  •  Boondi Raita

    बूँदी का रायता

    बूँदी का रायता बहुत ही स्वादिष्ट चटपट बनने वाला रायता है. उत्तर भारत में आमतौर पर बूंदी का रायता हर उत्सव में बनता है. पूरी और आलू टमाटर के रसे के साथ बूँदी रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है. बूंदी का रायता आप खिचड़ी, तहरी, या फिर बिरयानी किसी के साथ भी परोसें यह बहुत बढ़िया लगता है. वैसे तो आजकल बूँदी भारतीय स्टोर में आसानी से मिल जाती है लेकिन फिर भी आप चाहें तो..... Read More..



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