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फलों से बनने वाले कुछ व्यंजन
फल हमारे खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होते हैं. फलों में विटमिन्स, खनिज, रेशे, और प्राकर्तिक शर्करा बहुतायत में पाई जाती हैं. फलों में एक बड़ा भाग पानी का होता है जिसके चलते इनको हजम करना बहुत आसान होता है और फलों के ज़रिए पहुँचने वाले विटामिन्स शरीर में तुरंत पहुँच जाते हैं. डॉक्टर्स कहते हैं कि एक स्वस्थ इंसान को लगभग 5 फल रोजाना खाने चाहिएं. यह फल इंद्रधनुषी होने चाहिएं यानी कि अलग अलग रंगों के ..... नीचे लगी फोटो में हमने तमाम तरह के फल दिखाएँ हैं जो आजकल हमारे फलों के बाजार में उपलब्ध हैं. अमेरिका में लगने वाला फलों का बाजार कुछ कुछ हमारी भारतीय सब्जी मंडी के जैसा ही होता है.
कुछ रंग बिरंगे ताजे फल
कुछ रंग बिरंगे ताजे फल
![fruits](images/frutis4.JPG)
बाजार में सजे ताजे आडू
फलों को वैसे तो आप धोकर साबुत तो खा ही सकते हैं इसके साथ ही साथ फलों से नाना प्रकार के व्यंजन भी बनाए जाते हैं जैसे कि, कई प्रकार के सलाद, फलों के शेक, फलों की स्मूदी, फलों की आइस्क्रीम, कई प्रकार की मिठाई, फावलों के रायते, हलवे, और कई प्रकार की करी जैसे की नवरत्न कोरमा, चावल के व्यंजन इत्यादि इत्यादि...... तो चलिए हम भी कुछ फलों के व्यंजन बनाते हैं......
फलों के सलाद
![Fruit Salad in yogurt dressing](images/saladinyogurddressing.JPG) |
फलों का सलाद दही की ड्रेसिंग में - फलों का यह सलाद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है. इसमें कैल्शियम, विटामिन, और कई महत्वपूर्ण तत्व होते हैं जिनकी हमें उपवास के दौरान ज़रूरत होती है. इस सलाद के लिए फलों का चयन आप मौसम और उपलब्धता के अनुरूप कर सकते हैं. तो बनाइए फटाफट बनने वाला यह सलाद..... |
![Fruit Salad With Strawberry Glaze](images/fruitsalad2.JPG) |
फलों का सलाद स्ट्रॉबेरी ड्रेसिंग के साथ –फलों का यह सलाद एक नये रूप में पेश किया गया है. जाड़े के मौसम में जब तरह-तरह के फल आते हैं तब आप जो भी फल आसानी से उपलब्ध हैं उनके साथ बना सकते हैं इस सलाद को. स्ट्रॉबेरी ड्रेसिंग बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम का इस्तेमाल किया गया है. तो फिर आसानी से बनने वाले इस स्वादिष्ट सलाद को आप भी बनाइए......
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![Sweet Corn And Mango Salad](images/Mango_Corn_Salad1.JPG) |
रंग बिरंगा मकई सलाद -गर्मी के मौसम में शीतल पेय, आइस्क्रीम और ताजे फलों और सब्जियों के सलाद बड़े ठंडक पहुँचाने वाले होते हैं. आजकल जब बाजार में मकई के दाने, फलों के राजा आम, अनानास, खीरा, इत्यादि बहुतायत में मिल रहें हैं तो चलिए फिर इन्ही ताजी चीज़ों से एक लज़ीज़ और पौष्टिक रंग बिरंगा सलाद बनाते हैं. इस विधि का आइडिया मुझे शेफ़ संजीव कपूर जी के बनाए एक सलाद से आया है. ............ .. |
![Fruit Bowl](images/fruitbowl2.JPG) |
फलों की फलाहारी चाट -फलों की यह चाट स्वादिष्ट होने के साथ ही स्वाथ्यवर्धक भी हैं. व्रत के दिन यह फल की चाट आपको विटमिन्स, खनिज, रेशे, और प्राकर्तिक शर्करा बहुतायत में देते हैं. कृपया आप अपने बड़ों के साथ यह जाँच कर लें कि आपके परिवार में व्रत के दिन कौन से फल खाए जाते हैं. तो चलिए बनाते हैं यह फलाहारी चाट......
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![स्ट्रॉबेरी के क्रिस्टल](images/crystals-on-strawberries.JPG) |
स्ट्रॉबेरी के क्रिस्टल- स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, और स्ट्रॉबेरी फॉलिक एसिड, आइरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम की भी अच्छी सोत्र हैं. व्रत के दिनों में अमेरिका में स्ट्रॉबेरी आसानी से मिल जाने वाला फल हैं और सेहत के लिए भी अच्छा है.
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फलों के पेय
![–स्ट्राबेरी लेमोनेड](images/strawberrylemanode.JPG) |
स्ट्राबेरी लेमोनेड - स्ट्रॉबेरी/ पिंक लेमोनेड एक बहुत की स्वादिष्ट मौकटेल है. आपने सIदा लेमोनेड तो कई बार पिया होगा लेकिन इस बार आप कुछ नया बनाइए जो बच्चों में भी रंग जमा दे. यह पिंक लेमोनेड बनाने में भी बहुत आसान है और सभी को बहुत पसंद आता है.. तो इस बार नववर्ष की पार्टी में बनाइए पुराने लेमोनेड का नया रूप.............
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![Tropical Treat](images/tropicaltreat.JPG) |
ट्रॉपिकल ट्रीट-
अकसर लोग मुझे लिखते हैं की उनके बच्चे फल नही खाना चाहते हैं. जबकि फल का सेवन बहुत ज़रूरी है. फलों से हमें विटमिन्स, खनिज, और उर्जा भी मिलती है. आम और अनानास से बनायह पेय बहुत स्वादिष्ट होता है और बच्चों को यह पेय बहुत पसंद आता है और विटमिन्स से भरपूर है. तो आप भी आज़मए यह स्वादिष्ट ट्रॉपिकल ट्रीट......
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![Strawberry Slush](images/strawberryslush 009.JPG) |
स्ट्रॉबेरी स्लश-
स्लश एक अँग्रेज़ी भाषा का शब्द है जिसका मतलब है आधी जमी बर्फ. यह बहुत ही प्रसिद्ध विदेशी पेय है. ख़ासतौर पर पश्चिमी देशी में यह बहुत लोकप्रिय है. आप किसी भी फल से इस पेय को बना सकते हैं. मैने यह स्लश स्ट्रॉबेरी से बनाया है जिसमें कि विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, और स्ट्रॉबेरी फॉलिक एसिड, आइरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम की भी अच्छी स्रोत होती है........
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![Mango Lassi](images/mangolassi2.JPG) |
मैंगो लस्सी– मैंगो लस्सी एक बहुत ही लोकप्रिय, दही से बनने वाला ड्रिंक है. वैसे शायद आप यकीन ना मानें लेकिन यह सच है कि मैने मैंगो लस्सी पहली बार भारत में नही बल्कि विदेश में पी थी. विदेश में सiदी लस्सी की जगह मैंगो लस्सी ज़्यादा प्रचलित है. तो इस बार आप व्रत के इस मौसम में आज़मए मैंगो लस्सी.....
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![Milk shake](images/milk-shake.JPG) |
मिल्क शेक- मिल्क शेक फलों और दूध के साथ बनने वाला एक स्वस्थ पेय है. अगर किसी को सादा दूध पीना पसंद नही है तो यह एक अच्छा तरीका है दूध और फलों को एक साथ मिलकर और उसमें थोड़ी सी कूटकर इलायची मिला दें , फिर देखिए दूध ना पीने वाले भी मिल्क शेक के नाम पर कैसे दूध की फरमाइश करते हैं.
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![-शीतल तरबूज पेय](images/watermelon.JPG) |
-शीतल तरबूज पेय -तरबूजा गर्मी के मौसम में आने वाला एक बहुत भी लाभकारी फल है. तरबूजे में 92% पानी होता है और इसमें विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं. तरबूजे से बनाया गया यह पेय तपती दोपहर में शीतलता प्रदान करता है और सभी को बहुत पसंद आता है. इसको बनाने में मुश्किल से 5 मिनट का समय लगता है और स्वाद लाजवाब.....
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![Mango shake](images/mango_shake_new.JPG) |
मैंगो शेक - मैंगो शेक एक सदाबहार पेय है, भारत में गरिमियों के दिनीँ में यह पेय रोजाना में बनाया जाता है. है. दशहरी, उत्तर भारत के आम की एक खास किस्म है जिससे बने आम के शेक का तो कोई तोड़ ही नही है, लेकिन अब क्योंकि दशहरी तो सब जगह उपलब्ध नही है, तो आपके शहर में जो भी आम मिले आप उससे इस शेक को बना सकते हैं. अगर आपके शहर में ताजे आम नही मिलते हैं तो आप फ्रोज़न आम या फिर माँगो पल्प का प्रयोग भी कर सकते ह
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![स्ट्रॉबेरी शेक](images/strawberry-shake.JPG) |
स्ट्रॉबेरी शेक -स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, और स्ट्रॉबेरी फॉलिक एसिड, आइरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम की भी अच्छी सोत्र हैं. दूध और स्ट्रॉबेरी से बनने वाला यह पेय ना केवल स्वादिष्ट है बल्कि बहुत ही फ़ायदेमंद भी है. तो बनाइए इस आसानी से बनने वेल पेय को उपवास के दिनों में.... |
![mango pineapple smoothie](images/mps.JPG) |
मैंगो पाइनॅपल स्मूदी- स्मूदी अमेरिका का एक बहुत लोकप्रिय पेय है. स्मूदी का मतलब होता है चिकना... ताजे फलों और दही या फिर क्रीम/ वनीला आइस्क्रीम के साथ बनाया जाने वाला यह पेय बड़ा स्वादिष्ट होता है. स्मूदी को बनाने के लिए फलों को फ़्रीज़र में रखकर एकदम ठंडा करते हैं और इस पेय में बरफ का इस्तेमाल नही किया जाता है. यहाँ मैं अपनी पसंद के स्मूदी से शुरुआत कर रही हूँ..
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फलों से बनने वाली कुछ स्वादिष्ट मिठाइयाँ
कुछ और फलों के व्यंजन