New Recipes - नयी व्यंजन विधियाँ!

नयी व्यंजन विधियाँ!

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प्रिय पाठकों,

आपकी सर्च को आसन बनने के लिए मैंने सभी नयी व्यंजन विधियों को एक साथ कर दिया है. इस पन्ने पर वह सभी विधियाँ होंगीं जो हमने पिछले कुछ महीनों में बनायीं हैं. आशा है आपको इससे मदद मिले.


शुभकामनाओं के साथ,
शुचि

भरवाँ करेले

  •  Bharvan Karele (Stuffed karele)

    भरवाँ करेले

    यहाँ हम आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और पारंपरिक सब्जी बनाना बता रहे हैं. भरवाँ करेले पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है वैसे आप इसे दाल चावल के साथ भी परोस सकते हैं. भरवाँ करेले उत्तर भारत में बहुत पसंद किए जाते हैं. करेले जल्दी खराब नही होते हैं तो इनको ज़्यादा से बनाकर भी रख सकते हैं. सफ़र में ले जाने के लिए भी करेले की सब्जी बहुत अच्छी रहती है. मैं एक वैष्णव परिवार में जन्मी और पली बढ़ी हूँ तो हमारे घर में खाने में प्याज लहसुन का प्रयोग नहीं होता था जबकि मेरी ससुराल में करेले में प्याज डाली जाती है तो मैं दोनों ही ... ... और पढ़ें

नयी व्यंजन विधि- राजमा के कबाब

  •  राजमा के कबाब

    राजमा के कबाब

    शाकाहारी कबाब कई तरह के होते हैं, जैसे कि अरबी के कबाब, कच्चे केले के कबाब, पपीते के कबाब इत्यादि. यह विधि राजमा के कबाब की है जो बनाने में तो आसान हैं ही खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. राजमा में घुलनशील फाइबर बहुतायत में होता है. इसमें प्रोटीन, आइरन, और मैग्नीशियम आदि भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. राजमा के कबाब को हमने तवे में सेक कर बनाया है जिससे इसमें तेल का बहुत ही कम इस्तेमाल हुआ है ... Read More..

  • sarson ka saag

    बाजरे की मीठी पूरी

    बाजरे को बहुत पौष्टिक अनाज माना जाता है. बाजरे में प्रोटीन, कारबोहाइड्रेट और रेशे बहुतायत में होते हैं. बाजरा आमतौर पर गरम देशों में उगाया जाता है. भारत में बाजरा बहुत उगाया जाता है और इसका प्रयोग जाड़े़ के मौसम में अधिक किया जाता है क्योंकि इसकी तासीर गरम होती है और यह शरीर को उर्जा प्रदान करता है. आजकल दुनिया भर में बाजरा बहुत ज़्यादा उपयोग किया जाता है क्योंकि बाजरे में ग्लूटन नही होता है. ग्लूटन एलर्जी में जब.... Read More..

चीज ब्रूसकेता!

  • चीज ब्रूसकेता

    चीज ब्रूसकेता

    ब्रुसकेता एक बहुत ही प्रसिद्ध इतालवी नाश्ता है. इतालवी/ फ्रेंच ब्रेड से बनने वाला यह स्नैक फटाफट बन जाता है और बहुत स्वादिष्ट भी होता है.. पारंपरिक विधि से बनाएँ तो इसमें ब्रेड के गोल-गोल टुकड़े काट कर पहले उन्हे ओवेन में रखकर टोस्ट बनाते हैं फिर टमाटर, जैतून का तेल, बेसिल इत्यादि चीज़ों से तैयार ड्रेसिंग लगाकर गरमागरम परोसते हैं. ब्रुसकेता को अलग अलग स्वाद का बनाया जा सकता है. आजकल खाने में चीज का परयोज बहुत बढ़ गया है खासतौर पर बच्चों को .... आगे पढ़ें ..

  • खट्टा मीठा आम का पना

    खट्टा मीठा कच्चे आम का पना एक गर्मी में बनाया जाने वाला बहुत ही स्वादिष्ट पेय है. वो लोग जो खट्टा आम का पाना नही पी पाते हैं , उनके लिए यह पेय बहुत अच्छा रहेगा. कच्चे आम विटामिन सी और विटामिन ए के अच्छे स्रोत है. कच्चे आम में विटामिन सी की मात्रा पक्के आम की तुलना में काफ़ी ज़्यादा होती है. इस पने में पुदीना पाउडर, भुना और कुटा जीरा और काला नमक डाला जाता है जो इसे बहुत स्वादिष्ट बनाता है.और पढ़ें...


  • मखाने की खीर

    मखाने प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं. माख़ानों का प्रयोग व्रत में भी किया जाता है और इससे कई पकवान बनाए जाते हैं. मखाने की खीर विशेष रूप से उपवास के दिनों में बनाई जाती है. यह खीर बड़ी स्वादिष्ट होती है..और पढ़ें...


  • लोबिया की करी

    लोबिया पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, और साथ ही साथ इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम भी होता है. लोबिया में और दालों के मुक़ाबले में फाइबर की मात्रा ज़्यादा होती है, और यह प्रोटीन का भी बहुत अच्छा स्रोत है. वैसे तो लोबिया को बनाने की बहुत विधियाँ है लेकिन यहाँ हम लोबिया को उत्तर भारतीय तरीके बना रहे हैं. और पढ़ें...


  • गुजराती कढ़ी

    कढ़ी वैसे तो संपूर्ण भारत में जानी जाती है लेकिन यह ख़ासतौर पर उत्तर और पाश्चिम भारत की बहुत ही लोकप्रिय डिश है. कढ़ी कई प्रकार कि होती है जैसे, कढ़ी पकौड़ी, मगौंडी की कढ़ी, सिंधी कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी, गुजराती कढ़ी.. इत्यादि-इत्यादि. गुजराती कढ़ी बनाने में बहुत आसान और खाने में अति उत्तम होती है. और पढ़ें...


  • मेथी वाले छोले

    छोले को कई और भी नाम से जाना जाता है जैसे कि काबुली चने/ चना मसाला इत्यादि. छोले उत्तर भारत की एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है. बाज़ारों में भी छोले चावल या छोले भटूरे के ठेले आम तौर पर दिखाई दे ही जाते हैं. कानपुर में एक दुकान के उपर बोर्ड लगा रहता है "शास्त्री जी का कहना है, छोले खा कर रहना है!" वैसे छोले, चना मसाला के नाम से विदेश में भी बहुत लोकप्रिय हैं. यहाँ ..और पढ़ें...


  • सब्जियों और काजू के साथ चाउमीन

    चाउमीन, नूडल्स और सब्जियों से बना चाइनीज स्टिर फ्राइड व्यंजन है जो की पूरी दुनिया में बहुत प्रसिद्ध है. भारत में तो 25चाइनीज खाना इतना पसंद किया जाता है कि पाँच सितारा होटल से लेकर चाट पकौड़ों के साथ अब चाउमीन के ठेले भी आसानी से मिल जाते हैं. इतना मशहूर खाना बनाने में बहुत आसान होता है. शाकाहारी चाउमीन भी कई ...और पढ़ें...

कुछ ठंडे ठंडे कूल कूल पेय!

भारत में पेय / शरबत आमतौर पर मौसम के अनुसार बनाए जाते हैं. आजकल अब जब सभी जगह खूब गर्मी हो रही है तो ऐसे में घर पर बने ठंडे शीतल पेय स्वाद में भी अच्छे लगते हैं और सेहत के लिए भी रहते रहते हैं. तो चलिए आपको झटपट बनने वेल कुछ शीतल पेय के बारे में बताते हैं. कुछ और ठंडे गरम पेय के बारे में पढ़ें.

कुछ मॉकटेल बनाने की विधियों के बारे में यहाँ पढ़ें.

  • स्ट्रॉबेरी शेक

    स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, और स्ट्रॉबेरी फॉलिक एसिड, आइरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम की भी अच्छी सोत्र हैं. दूध और स्ट्रॉबेरी से बनने वाला यह पेय ना केवल स्वादिष्ट है बल्कि बहुत ही फ़ायदेमंद भी है.और पढ़ें...

  • शीतल तरबूज का पेय

    तरबूजा गर्मी के मौसम में आने वाला एक बहुत भी लाभकारी फल है. तरबूजे में 92% पानी होता है और इसमें विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं. तरबूजे से बनाया गया यह पेय तपती दोपहर में शीतलता प्रदान करता है और सभी को बहुत पसंद आता है. इसको बनाने में मुश्किल से 5 मिनट का समय लगता है और स्वाद लाजवाब.और पढ़ें..

  • ट्रॉपिकल ट्रीट/ ग्रीष्म उत्सव

    अकसर लोग मुझे लिखते हैं की उनके बच्चे फल नही खाना चाहते हैं. जबकि फल का सेवन बहुत ज़रूरी है. फलों से हमें विटमिन्स, खनिज, और उर्जा भी मिलती है. आम और अनानास से बनायह पेय बहुत स्वादिष्ट होता है और बच्चों को यह पेय बहुत पसंद आता है और पढ़ें...



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