कुछ व्यंजन दक्षिण भारत से
South Indian Recipes in hindi

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दक्षिण भारतीय खाने का नाम सुनते ही हर किसी के मुँह में पानी आ जाता है. भाप में पकी इडली, डोसा, उत्तपम, अलग-अलग स्वाद के रसम, सांभर, अप्पम, अनगिनत चटनी, चावल के विभिन्न व्यंजन, सूची अनंत है.....यहाँ हम कुछ दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाएगें, जो कि ना केवल भारतवर्ष बल्कि विदेशों में भी बहुत प्रचलित हैं.

A South Indian Platter

south indian platter

भारतीय खाने में बहुत विविधता है - अरहर दाल उत्तर भारत में जीरे के साथ बनती है वहीं दक्षिण भारत में यह सांभर का रूप ले लेती है. उत्तर भारत में जहाँ गेहूँ (रोटी के रूप में ) का प्रयोग रोजमर्रा में होता है वहीं दक्षिण में चावल अधिक उपयोग में आता है, आदि आदि.....

भारतवर्ष में हर घर की अपनी अलग परंपरा होती है. यह बात खाने पर भी लागू होती है- हर परिवार की अपनी एक अलग विधि होती है संभवतः किसी एक व्यंजन को बनाने की पीढ़ी दर पीढ़ी यह परंपरा चलती रहती है. अब आपको जो भी अच्छा लगता है उसे आप अपना सकते हैं.... यहाँ पर मैने कुछ दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाए हैं जो आमतौर पर बहुत ही सराहे जाते हैं दोस्तों और परिवार वालों के बीच, लेकिन आपके सुझाव बहुत आवश्यक हैं निरंतर सुधार के लिए.....

शुभकामनाओं के साथ,
शुचि