इमली के चावल

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तैयारी का समय : 10 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट

सामग्री
(4 लोगों के लिए )

• बासमती चावल 3 कप उबले हुए
• इमली 20 ग्राम/ इमली का पल्प ¼ कप
• अदरक एक इंच का टुकड़ा
• मूँगफली ¼ कप
• राई 1 छोटा चम्मच
• चना दाल 1 बड़ा चम्मच
• उरद दाल 1 बड़ा चम्मच
• गुड़/ शक्कर 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• तेल 2-3 बड़े चम्मच
• खड़ी लाल मिर्च 2-3
• करी पत्ते 8-10
• हींग पाउडर 2 चुटकी
• नमक 1¼ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच
• सफेद तिल 1¼ बड़ा चम्मच

बनाने की विधि :

1. चावल को ठंडा होने पर ही इस्तेमाल करिए. उबले चावल को काँटे की मदद से अलग कर लीजिए . हमको इस रेसिपी के लिए बिल्कुल खिले हुए चावल चाहियें .
2. अदरक का छिलका हटाकर उसे धो लें और फिर बारीक काट लें.
3. इमली को धोकर लगभग 1/4 कप गुनगुने पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें..
4. इमली को भीग जाने के बाद अच्छे से मसल कर बीज और रेशे हटा दें और इमली का गूदा छानकर अलग रख लें.
5. अब एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें. अब इसमें राई डालें. जब राई चटक जाए तो इसमें हींग, खड़ी लाल मिर्च, और करी पत्ते डालें. कुछ सेकेंड्स भूनें.
6. अब इसमें मूँगफली डालें और मध्यम आँच पर मूँगफली को भूनें. मूँगफली को भूनने में लगभग दो मिनट लगते हैं.

7. इसमें चना दाल डालें और कुछ सेकेंड्स भूने. अब उरद दाल डालिए और दाल के गुलाबी होने तक भूने.

8. अब इसमें सफेद तिल, और कटी अदरक डालिए और कुछ सेकेंड्स भूनिए. अब हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालिए और साथ में डालिए इमली का पल्प. सभी सामग्री को आपस में अच्छे से मिलाइए. और कुछ देर पकाएँ.
9. अब उबले चावल और नमक डालें और सभी सामग्री को हल्के हाथों से मिलाए. चावल को मसलें में लगभग दो मिनट के लिए पकाएँ. आँच बंद कर दीजिए.

10. इमली के चावल अब तैयार हैं. आप इन स्वादिष्ट चावल को गरमागरम परोसें.

1. मैं टॅम्रिंड/ इमली के चावल में थोड़ा़ सा गुड भी डालती हूँ, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है कि आप गुड़ डालें या नही.
2. मैं आम तौर पर चावल को काफ़ी पहले उबाल कर रख लेती हूँ जिससे कि चावल एकदम ठंडे हो जाते हैं और इमली के चावल बनाते समय यह घुटते नही हैं. अगर चावल अधिक ठंडे हैं तो आप इन्हे दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में गरम करके इमली के चावल में उपयोग कर सकते हैं.
3. आम तौर पर इमली के चावल अच्छे ख़ासे तीखे बनाए जाते हैं लेकिन मैने मिर्च की मात्रा काफ़ी कम रखी है बच्चों की वजह से. तो अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं तो मिर्च की मात्रा बढ़ा लीजिएगा.

इमली के चावलों में बहुत स्वाद होता है. लंच बॉक्स के लिए यह एक बहुत अच्छा विकल्प है. इमली के चावल बहुत जल्दी बन जाते हैं और स्वादिष्ट भी होते हैं. बच्चों के लिए इन्हे खाना भी बहुत आसान होता है. इमली के चावल के साथ यहाँ हमने लाल अंगूर और गोंद का लड्डू भी दिखाया है जिससे एक बहुत अच्छा और पूर्ण तीन राउंड का भोजन बन जाता है.!

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