बूँदी का रायता

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बूँदी का रायता उत्तर भारत में आमतौर पर हर उत्सव में बनता है. पूरी और आलू टमाटर के रसे के साथ बूँदी रायता बहुत स्वादिष्ट लगता है. वैसे तो आजकल बूँदी भारतीय स्टोर में आसानी से मिल जाती है लेकिन फिर भी आप चाहें तो बूँदी को आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है.

boondi raita

सामग्री

(4 लोगों के लिए)

  • दही 250 ग्राम (लगभग 1 कप)
  • बूँदी ½ कप
  • दूध/ पानी 2 बड़े चम्मच
  • नमक 3/4 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
  • भुना जीरा पाउडर ½ छोटा चम्मच
  • काला नमक  ¼ छोटा चम्मच
  • पुदीना पाउडर ¼ छोटा चम्मच
  • शक्कर 1 बड़ा चम्मच
  • पानी 1 कप बूँदी भिगोने के लिए

बनाने की विधि

  1. बूँदी को 1 कप गरम पानी में ¼ छोटे चम्मच नमक डालकर 2 मिनट के लिए भिगो दें.

boondi soaked in water

  1. एक काँच के बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें. दही में दूध/ पानी, सफेद नमक, काला नमक, शक्कर, और पुदीने का पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएँ.
  2. बूँदी जब भीग जाए तो इसको को धीरे से दबाकर इसका पानी निकाल दें, और फिर इसको दही डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ.
  3. रायते को ½ घंटे के लिए फ्रिज में जिससे दही अच्छे से बूँदी के अंदर चला जाए.

पिसी लाल मिर्च और भुना ज़ारा पाउडर डालकर परोसें.

बूँदी भारतीय स्टोर में आसानी से मिल जाती है लेकिन फिर भी आप चाहें तो बूँदी को आसानी से घर पर भी बनाया जा सकता है.

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