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आम का रायता /मैंगो रायता
(4 लोगों के लिए)
- 2 पके आम (1½कप आम के टुकड़े)
- 1½ कप दही
- 1 छोटा चम्मच शक्कर
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- ताजी पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि :
- एक काँच के बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें. अब इसमें नमक और शक्कर मिलाएँ.
- आम को धो लें. अब इसका छिलका हटा कर आम को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब आम के टुकड़ों को दही में डालें और अच्छे से मिलाएँ.
- परोसते समय भूना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें.
- अब इसे पुदीने की पत्तियों से सजाएँ.
- लीजिए चटपट बनने वाला स्वादिष्ट आम का रायता अब तैयार है परोसने के लिए. इसे आप दाल चावल, रोटी सब्जी या फिर किसी भी भारतीय भोजन के साथ परोस सकते हैं.
कुछ नुस्खे / सुझाव :
- रायते को बनाने के पश्चात फ्रिज में ही रखें जिससे यह खट्टा ना हो. दही में नमक परोसते समय ही मिलाना चाहिए नही तो दही खट्टा हो जाता है.
- पार्टी के लिए भी यह रायता अति उत्तम रहता है.
- अगर दही बहुत पतला हो तो उसे थोड़ी देर के लिए साफ मलमल के कपड़े में बाँध कर लटका दें जिससे इसका अतिरिक्त पानी निकल जाए.
