सदाबहार सलाद
सदाबहार सलाद जिसे गाजर, पत्ता गोभी, खीरा, टमाटर आदि से बनाया गया है तो यह बहुत ही सुन्दर और रंगीन होता है और सभी को बहुत पसन्द आता है. इसमें विटामिन ए और विटामिन सी बहुतायत में पाया जाता है क्योंकि इस सलाद में पत्ता गोभी, टमाटर और गाजर प्रचुर मात्रा में हैं. आप सब्जियों को मौसम के अनुसार बदल भी सकते है. दाल चावल के साथ यह सलाद बहुत बढ़िया लगता है. आप अपने स्वाद के हिसाब से इसमें प्याज भी डाल सकते हैं. आप इस सलाद को हरी मिर्च, हरा धनिया और नीबू से सज़ा सकते हैं. आप इस सलाद को किसी भी खाने के साथ परोस सकते हैं. आप भी बनायें यह सलाद और आपकी राय और सुझाव का हमेशा की तरह स्वागत है. शुचि
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सामग्री (4 लोगों के लिए)
- घिसी पत्ता गोभी ½ कप
- खीरे 2 मध्यम
- गाजर 2 मध्यम
- टमाटर 2
- चाट मसाला ½ चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- गोल कटी प्याज (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च सजाने के लिए
- नीबू सजाने के लिए
बनाने की विधि :
- टमाटर को धो कर गोल-गोल काट लें.
- खीरे को छीलकर धो लें और गोल-गोल काट लें.
- गाजर को छीलकर धो लें और गोल-गोल काट लें.
- एक सलाद की प्लेट में पहले घिसी पत्ता गोभी फ़ैलाएँ, इसके ऊपर टमाटर सजाएँ फिर खीरा और फिर गाजर लगाएँ, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है.
- परोसते समय थोड़ा सा नमक और चाट मसाला बुरकाएँ.
- आप इसमें थोडा सा नीबू का रस भी दाल सकते हैं.
- आप इसमें थोडा सा नीबू का रस भी दाल सकते हैं.
कुछ नुस्खे और सुझाव
- आप इस सलाद को सलाद पत्ते के ऊपर भी परोस सकते हैं.
- इस सालद के ऊपर हरी मिर्च और नीबू के टुकड़े भी सजा सकते हैं.
- सलाद के ऊपर थोड़ी सी कटी हरी धनिया बुर्काएं.
कुछ और सलाद
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खीरे की चाट
खीरे की चाट की यह विधि मेरी एक सहेली अश्विनी की है. अश्विनी मैसूर की रहने वाली है और उसने हमें बताया की वहाँ यह चाट रोड के किनारे लगने वाले ठेलों पर बहुत मिलती है. मुझे यह चाट बहुत पसंद है क्योंकि यह स्वाद से भरपूर चाट बहुत हल्की और पौष्टिक भी है. वैसे इस चाट को बनाना भी बहूत आसान है. आजकल हमारे घर की बगिया में ताजे हरे खीरे खूब हो रहे हैं ..
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छोला चाट
छोले/ काबुली चने से बनी यह चाट उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है. इस चाट को आप बहुत कम समय में घर पर भी बना सकते हैं और सबसे अच्छी बात यह है कि यह चाट स्वादिष्ट होने के साथ ही साथ पौष्टिक भी है. छोले में प्रोटीन बहुतायत में पाया जाता है और इसमें आइरन और रेशे भी प्रचुर मात्रा में होते हैं. तो अगर आप कम कैलोरी वाले किसी व्यंजन की तलाश में है तो यह यह छोला चाट आपके लिए एकदम सही चाट है..... .
