ब्रेड रोल्स

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ब्रेड रोल्स खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं. इनको बनाने में भी अधिक समय नही लगता है. ब्रेड रोल्स वैसे तो तला हुआ नाश्ता है लेकिन अगर आप इनको अच्छे से मध्यम-तेज आँच पर तलें तो तेल बिल्कुल भी ब्रेड के अंदर नहीं जाता है. तो बनाइए ब्रेड रोल्स अगली फ़ुर्सत लगते ही....

सामग्री
(10 ब्रेड रोल्स के लिए

भरावन देने के लिए:

उबले आलू 5 छोटे/250 ग्राम
महीन कटी हरी धनिया 1 बड़े चम्मच
हरी मिर्च 1-2
नमक 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
चाट मसाला ¼ छोटा चम्मच

रोल्स के लिए:

ब्रेड 10
तलने के लिए तेल

बनाने की विधि :

भरावन देने के लिए:

हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
आलू को छीलकर उसे अच्छे से फोड़ लें, अब उसमें कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिलाएँ.

अब ब्रेड के चारों साइड के लाल किनारे काट लें. आप चाहें तो इनका ब्रेड का पोहा भी बना सकते हैं.

ब्रेड किनारे हटाने के बाद ब्रेड के किनारे

अब एक ब्रेड लीजिए. ब्रेड के ऊपर पर थोड़ा सा पानी डालिए तकरीबन 1 छोटा चम्मच. अब ब्रेड को दोनों हथेलियों के बीच दबाकर जो एक्सट्रा पानी है उसे निकल दीजिए. अब ब्रेड के बीच में लगभग २ छोटे चम्मच आलू मसाला रखिए. किनारों को बीह में लाकर ब्रेड को रोल्स का आकर दीजिए.

ब्रेड के ऊपर आलू मसाला ब्रेड को रोल्स का आकर देते हुए.

इसी तरह से सारे ब्रेड रोल्स बन कर रख लें.

ब्रेड रोल ब्रेड रोल्स टलने के लिए तैयार हैं

अब कढाही में तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाए तो एक-एक करके ब्रेड रोल्स को डालें कढाही में. ब्रेड रोल्स को सुनहरा होने तक तलें. इस प्रक्रिया में तकरीबन 5-6 मिनट का समय लगता है. ब्रेड रोल्स को किचन पेपर पर रखें, जिससे की तेल निकल जाए.
नीचे वाली फोटो में दिखाया गया है की पहली साइड जज स्क जाए तभी रोल्स को पलटें. एक साइड सिकने में डेढ़ मिनट से 2 मिनट लगते हैं.

bread rolls are being deep fried

गरमागरम ब्रेड रोल्स को पुदीने की चटनी के साथ परोसें

कुछ नुस्खे/ सुझाव

बचे हुए ब्रेड के किनारों से ब्रेड का पोहा भी बनाया जा सकता है.

आलू मसाला की फोटो में मैने हरी मिर्च को अलग रखा हुआ है- ऐसा बिना मिर्च के ब्रेड रोल्स बच्चों के लिए और मिर्च वाले बड़ों के लिए बनाने के लिए किया गया है.