भरवाँ मसाला मिर्च

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सामग्री
(२४ भरवाँ हरी मिर्च के लिए )

• सेरनो हरी मिर्च 250 ग्राम
• पिसी सौंफ 2 बड़ा चम्मच
• हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर ¾ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर 1 ½ बड़ा चम्मच
• नमक ¾ छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर 1 ½ छोटा चम्मच
• हींग ¼ छोटा चम्मच
• तेल 2-3 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि :

1. मिर्च को अच्छे से धोकर किचन पेपर से अच्छे से पोंछ लें.

2. अब मिर्च में बीच से चीरा लगाएँ, ध्यान रखें कि मिर्च दो टुकड़ों में कटने ना पाए. मिर्च का डंठल भी ना हटाए. मिर्च के अंदर से बीज निकाल दें.

3. अब एक कटोरे में सभी मसालों को अच्छे से मिलाएँ. इसमें २-३ चम्मच पानी या फिर तेल डालें जिससे कि मसाला पेस्ट जैसा तैयार हो जाए.

4. चीरा लगी मिर्च को खोलिए और मसाले को इसके अंदर भरिए.

5. नीचे लगी फोटो में मसाला भारी मिर्चों को दिखाया गया है.

6. अब एक कड़ाही में तेल गरम करिए और इसमें भरवाँ मिर्चों को एक मिनट के लिए भूनिए. अब आँच को धीमा करके मिर्च के गलने तक पकाइए. इस प्रक्रिया में लगभग ७-८ मिनट लगते हैं.

स्वादिष्ट भरवाँ मिर्च अब तैयार हैं. आप इन मिर्चों को रोटी-पराठे, या फिर दाल- चावल किसी के साथ भी परोस सकते हैं.

स्वादिष्ट भरवाँ मिर्च की यह सब्जी दो हफ्ते तक फ्रिज में रखी जा सकती है.

अगर आप अधिक तीखा खाने के शौकीन हैं तो मिर्च के बीज को भरने वाले मसाले में मिला सकते हैं.

कुछ और सूखी सब्जियाँ

कुछ और चटनी और अचार

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