See this recipe in English

गार्डेन वेजिटेबल मेडले/ सब्ज़बहार

गार्डेन वेजिटेबल मेडले/ सब्ज़बहार एक स्वादिष्ट, रंगीन, पौष्टिक और फटाफट बनने वाली स्टिर फ्राइ डिश है. इस सब्ज़बहार के लिए आप सब्जियों का चयन अपने स्वाद और मौसम के अनूरूप भी कर सकते हैं. वैसे तो यह सब्ज़बहार ऐसे ही बहुत स्वादिष्ट लगती है पर आप इसे दाल चावल, इटालियन ब्रेड, फ्रेंच ब्रेड, पास्ता इत्यादि के साथ भी परोस सकते हैं. तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट सब्ज़बहार और हमेशा की तरह लिखना ना भूलें अपनी राय.....

सामग्री
(4 लोगों के लिए)

• प्याज 1 मध्यम
• गाजर 2 बड़ी, चिप्स के जैसे कटी हुई
• शिमला मिर्च लाल और हरी 2 मध्यम, पतली और लंबी कटी हुई
• ब्रोकोली, छोटे टुकड़ों में कटी हुई 2 कप
• स्वीट कॉर्न के दाने ½ कप
• हरी प्याज 2-3, 1½ इंच के टुकड़ों में करी हुई (वैकल्पिक)
• अदरक बारीक कटी 1 छोटा चम्मच
• कटे बादाम 2-3 बड़े चम्मच
• सोया सॉस 1½ बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• सफेद सिरका/ नीबू का रस 1½ छोटा चम्मच
• नमक ¾ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च कुटी स्वादानुसार
• काली/ सफेद मिर्च स्वादानुसार
• शक्कर 1½ छोटा चम्मच
• तेल 2 बड़ा चम्मच

1. प्याज का छिलका हटाकर उसे धो लें और फिर आधा इंच के टुकड़ों में काट लें.
2. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें, कटी अदरक डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें. प्याज के टुकड़े डालें और 1 मिनट के लिए भूनें. अब कटे बादाम डालें और 10-15 सेकेंड्स के लिए भूनें
3. अब इसमें ब्रुकोली के टुकड़े डालें और २ मिनट के लिए भूनें.

4. Now add sliced carrots and red and green bell pepper pieces. Fry for a couple of minutes, while constantly stirring the veggies. Add red chili flakes, salt, sugar, and black pepper and mix well. Fry the vegetables for another minute. Add soy sauce and distilled vinegar.
5. Cook for a couple of minutes. Add Spring onions. Mix well. Taste and balance the spice, salt, and sugar level as per taste. Turn off the heat.
6. Delicious, colorful, crisp vegetable medley is ready to serve.

1. वैसे तो यह सब्ज़बहार ऐसे ही बहुत स्वादिष्ट लगती है पर आप इसे दाल चावल, इटालियन ब्रेड, फ्रेंच ब्रेड, पास्ता इत्यादि के साथ भी परोस सकते हैं.

1. आप इस स्वादिष्ट सब्ज़बहार में कुछ और सब्जियाँ जैसे कि बेबी कॉर्न, सिंघाड़े, बॅमबू शूट्स, टोफू, फ्रेंच बींस इत्यादि का भी प्रयोग स्वाद और उपलब्धता के अनुसार कर सकते हैं.
2. अगर आप लहसुन खाते हैं तो उसे भी इस सब्ज़बहार में डाल सकते हैं. अगर आप तीखा खाना खाने के शौकीन हैं तो इसमें मिर्च की मात्रा बढ़ा लें.

कुछ और मिली जुली सब्जियों के व्यंजन:

---