फलाहारी भेल

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फलाहारी भेल खासकर व्रत के लिए बनायी जाती है. मूँगफली में प्रोटीन बहुतायत में होता है और मखाने में कार्बोहाईड्रेट. तो इस फलाहारी भेल में स्वाद तो है ही साथ में यह व्रत के लिए उर्जा भी प्रदान करती है. फलाहारी मेवे के साथ बनाई गयी यह भेल व्रत के दिनों में अति उत्तम रहती है.

हमने इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए सेंधा नमक जो कि खासतौर पर व्रत में ही उपयोग होता है उसके साथ में हरी धनिया, हरी मिर्च और नीबू का रस भी डाला है. तो भी बनाइए इस आसान फलाहारी भेल को. इस विधि में भेल या लईया तो है ही नहीं, लेकिन व्रत में अन्न वर्जित है, इसीलिए यह बिना भेल की भेल है -मखाने की ! तो इस बार नवरात्री के मौके पर आप भी बनायें यह फलाहारी भेल और हमने अपने सुझाव जरूर लिखें. शुभकामनाओं के साथ, शुचि

तैयारी का समय : 5 मिनट
पकाने का समय : 5 मिनट

 सामग्री (4 लोगों के लिए)

• भुनी मूँगफली ¾ कप
• माखाने 2 कप
• उबले आलू 2 मध्यम
• सेंधा नमक 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च 2
• कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
• नीबू का रस 1 बड़ा चम्मच
• घी 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि :

1. एक कड़ाही में 1½ चम्मच घी/ तेल गरम करें, अब इसमें मूँगफली को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट के लिए भूनें. जब मूँगफली भुन जाएँगी तो उनका रंग बदल जाएगा और सौंधी सी खुश्बू भी आएगी. भुनी मूँगफली को अलग रखें.
2. अब उसी कड़ाही में 1 चम्मच घी/ तेल गरम करें, और मध्यम आँच पर मखाने को भूनें जब तक कि मखाने करारे ना हो जाएँ. इसमें 2-3 मिनट का समय लगता है. मखाने को ठंडा होने के लिए अलग रखें.
3. उबले आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. हरी मिर्च का डंठल हटाकर उसे धो लें और फिर बारीक काट लें.
5. अब एक कटोरे में भुनी मूँगफली, मखाने, सेंधा नमक, हरी मिर्च,और कटे आलू लें. सब सामग्री को अच्छे से मिलाएँ. इसमें नींबू का रस डालें और फिर अच्छे से मिलाएँ.
6. फलाहारी भेल तैयार है सर्व करने के लिए.

चटपटी करारी भेल को तुरंत सर्व करें नही तो मखाने सील जाएगें.

कुछ नुस्खे/ सुझाव

1. अगर आप भारत से बाहर रहते हैं तो आपकी जानकारी के लिए बता दूँ कि कच्ची मूँगफली और मखाने इंडियन स्टोर्स में आसानी से मिल जाएगें.
2. अगर आप चाहें तो मूँगफली और मखाने को पहले से भून कर एयरटाइट डिब्बे में रख लें और जब भेल बनानी हो तो बाकी सामग्री डाल लें.
3. आप इस फलाहारी भेल में लाल मिर्च या फिर काली मिर्च भी डाल सकते हैं. आप अपने परिवार के बड़े लोगों से परिवार कि परंपरा पूछ लें.

कुछ और उपवास के व्यंजन

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