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ओट, अलसी, क्रेनबेरी, और अखरोट की कुकीज़

हमारे घर में सब मीठा खाने के बहुत शौक़ीन हैं. इसीलिए मैं कुछ ऐसा बनाने की कोशिश करती हूँ जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी हो. इन कुकीज़ को स्वादिष्ट के साथ पौष्टिक बनlने के लिए हमने इसमें ज़ई, अलसी और गेहूँ के आटे का प्रयोग किया है. जई को सेहत के लिहाज से बहुत अच्छा माना और इसमें रेशे भी बहुतायत में पाए जाते हैं. इसके साथ में हमने इसमें अखरोट और सूखी बेरी भी डालीं हैं. तो आप भी बनाएँ ओट, अलसी, अखरोट और बेरी की कुकीज और हमेश की तरह अपने सुझाव ज़रूर लिखें. शुभकामनाओं के साथ, शुचि

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सामग्री
( लगभग 30 कुकीज़ के लिए )
  • मक्खन ½ कप
  • पिसी शक्कर ½ कप ( मैंने ओरगेनिक ब्राउन शक्कर का इस्तेमाल किया है)
  • गेहूँ का आटा ¾ कप
  • बेकिंग पाउडर ¼ छोटा चम्मच
  • कुटी हुई अलसी 2 बड़े चम्मच
  • जई फ्लेक्स/ कुटा जई, जो कि पोहे के जैसा होता है चपटा ¾ कप
  • क्रेनबेरी 1/3 कप
  • अखरोट, बारीक कटे ½ कप

बनाने की विधि :

  1. ओवेन को 350°F पर गरम करें.
  2. गेहूँ के आटे और बेकिंग पाउडर एक साथ मिलाकर 2 बार अच्छे से छान लें. इस सामग्री को अलग रखें.
  3. एक कटोरे में पिसी शक्कर और मक्खन लें. मक्खन ना एकदम कड़ा हो और ना ही पिघला हुआ. मक्खन और शक्कर को चम्मच से एक दिशा में अच्छे से फेट लें. ऐसा करें से मक्खन एकदम हल्का हो जाएगा. याद रखिए कि फेटने का काम हमेशा एक ही दिशा में करें. मक्खन को ज्यादा न फेटें .
  4. अब इसमें दरदरी कुटी अलसी डालें और अच्छे से मिलाएं.
 cookies .
  1. अब आटे के मिश्रण को मक्खन और शक्कर के मिश्रण में डालें और हल्केह१ हाथों से मिलाएँ.
  2. अब इसमें चपटी ज़ई, कटे अखरोट और किशमिश डालें और आटा गूथे. यह मिश्रण ना तो अधिक कड़ा हो ना ही अधिक मुलायम. अगर यह बहुत ज़्यादा बिखर रहा है तो आप इसमें 1 बड़ा चम्मच पानी मिला सकते हैं.
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कुकीज बनने का मिश्रण
  1. अब कुकीज के मिश्रण को ढककर 10 मिनट के लिए फ्रिजर में रखें.
  2. अब इस आटे से छोटी छोटी लोई बनाए. हथेली पर रख कर चिकना करें और फिर हल्के हाथ से दबा कर चपटा करें.
  3. अब इन कुकीज को कुकीज ट्रे में रखें. ध्यान रखें कि दो कुकीज के बीच में थोड़ा स्थान हो. जिससे बेक होने के समय बढ़ने के लिए हर कुकी के पास उपयुक्त स्थान रहे.
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cookies baking tray in the oven
  1. अब कुकी ट्रे को पहले से गर्म करे ओवेन में रखें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें.
  2. कुकीज को थोड़ी देर जाली पर रखें जिससे की यह ठंडी हो जाएँ. ठंडा करके ही परोसें इन स्वादिष्ट कुकीज को.
  3. आप इन कुकीज को एयरटाइट कंटेनर में रखें. यह कुकीज 2-3 हफ्तों तक फ्रिज के बिना रख कर खाई जा सकती हैं.
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कुछ नुस्खे / सुझाव

  1. आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई और मेवा भी इस कुकीज़ में डाल सकते हैं.
  2. आप इन कुकीज में मक्खन के स्थान पर तेल का प्रयोग भी कर सकते हैं.
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