टमाटर और गाजर का सूप
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टमाटर विटामिन ए, बी-6, सी का अच्छा स्रोत है और इसमें विटामिन ई भी पाया जाता है. लाल टमाटर में फाइबर भी बहुतायत में होते हैं. गाजर में विटामिन ए बहुत होता है. अब इन दो पौष्टिक सब्जियों से जब सूप बनाया जाता है तो आप समझ सकते हैं कि यह कितना फयदेमंद होगा. टमाटर और गाजर का यह का सूप वास्तव में सेहतमंद होने के साथ साथ बहुत स्वादिष्ट भी होता है. टमाटर और गाजर का सूप आसानी से कम समय में घर पर बनाया जा सकता है. जाड़े के मौसम में भारत में तो लाल गाजर आसानी से बाजार में मिल जाती हैं तो आप इस स्वादिष्ट सूप को ज़रूर बनाएँ और कृपया हमें अपनी राय ज़रूर लिखें. शुभकामनाओं के साथ, शुचि
(4 लोगों के लिए )
- 750 ग्राम लाल टमाटर
- 3-4 मध्यम गाजर
- 1¼ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच ब्राउन शक्कर
- 4 छोटे चम्मच मक्खन / फ्रेश क्रीम (वैकल्पिक)
- क्रूटंस परोसने के लिए (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया (वैकल्पिक)
बनाने की विधि :
- टमाटर को धोकर चार टुकड़ों में काट लें.
- गाजर को भी धोकर साफ कर लें. ज़रूरत है तो छिलका हटाएँ . अब गाजर को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.
- अब कटे टमाटरों और गाजर को एक कप पानी और नमक डाल कर गलने तक उबाल लें. आप चाहें तो प्रेशर कुकर में एक सीटी भी ले सकते हैं.
- उबले टमाटर और गाजर के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.
- ठंडा हो जाने पर इस मिश्रण को ब्लेंडर में अच्छे पीस लें.
- इस पिसे मिश्रण को भगोने में डालें और उबालें. अगर सूप बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा पानी और डाल लें और फिर उबालें. सूप को अच्छे से पकने में तकरीबन 10 मिनट का समय लगता है.
- अब इसमें काली मिर्च और शक्कर डालें.
- स्वादिष्ट गाजर और टमाटर का सूप अब तैयार है.
- Garnish the soup with chopped coriander leaves. Serve piping hot soup with butter and croutons..
टमाटर और गाजर का सूप
कुछ नुस्खे / सुझाव
- कभी- कभी टमाटर बहुत खट्टे होते हैं तो आप शक्कर की मात्रा टमाटर के स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा कर लें.
- आप इस सूप में स्वादानुसार सूखी बेसिल, या फिर ओरेगानो की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं.
- कुछ अलग स्वाद के लिए आप सब्जियों को गलाते समय सूप में थोड़ी सी अदरक और एक हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
