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तिलकुट/ तिल कुटा

तिल कुटा उत्तर प्रदेश, बिहार, राजस्थान इत्यादि राज्यों में सकट चौथ और संक्रांति पर बनाया जाता है. इसको बनाना बहुत आसान होता है, और खाने में भी लाजवाब होता है. सफेद तिल कई प्रकार के पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है, इसमें ख़ासतौर पर कैल्शियम बहुतायत में होता है. तो आप भी बनाइए तिल और हमेशा की तरह अपनी राय ज़रूर लिखें......

tilkut
सामग्री
(लगभग एक कप तिलकुट के लिए)
  • सफेद तिल 1 कप
  • शक्कर ½ कप

बनाने की विधि :

  1. एक कड़ाही को गरम करें. कड़ाही में मध्यम आँच पर सफेद तिल को 3-4 मिनट के लिए भूनें. तिल को कपड़े को कई परत में मोड़ कर इससे भूने और बहुत सावधानी रखें क्योंकि तिल भूनूंटे समय चटकता है. भूनने के बाद तिल को निकालकर अलग रखें.
oat laddu mixture
भुना तिल
  1. तिल को मूसल में कूट लें या फिर ग्राइंडर में मोटा पीस लें. ध्यान रखें कि हमें एकदम मोटा कुटा तिल चाहिए.
  2. अब इसमें शक्कर डालिए और अच्छे से मिलाइए. नोट-भारत के बाहर ज़्यादातर देशों में बहुत महीन शक्कर मिलती है, लेकिन अगर आपके पर मोटी शक्कर है तो आप तो शक्कर को दरदरा पीस कर ही डालें तिल कुटा में. आप चाहें तो तिल के साथ ही शक्कर भी दल लें और फिर इसे पीसें.
  3. स्वादिष्ट तिल कुटा अब तैयार है . आप इसे फ्रिज के बाहर 2 हफ्ते तक रख सकते हैं. यह खराब नही होता है.

कुछ नुस्खे / सुझाव :

  1. आप शक्कर के स्थान पर गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं तिलकुट में. इसके लिए कूटे गुड़ को तिल के साथ ही पीस लें.
  2. आप चाहें ती तिलकुट में स्वादानुसार ज़रा सी इलायची भी पीस कर डाल सकते हैं.

कुछ और मिठाइयाँ


कुछ और सकट चौथ और संक्रांति के व्यंजन

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