सिंघाड़े का हलवा

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सिंघाड़े में कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, विटामिन बी -6, रिबॉफ्लेविन आदि प्रचुर मात्रा में होता है. यह कच्चा भी खाया जाता है, और उबाल कर भी. सिंघाड़े के आटे से भी तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. सिंघाड़े के व्यंजन उपवास के दिनों में बनाए जाते हैं. आज हम आपको सिंघाड़े का हलवा बनाना बता रहे हैं. कैलोरी को कम करने के लिए हमने इसे कम घी में नॉन स्टिक कड़ाही में बनाया है लेकिन यकीन मानिए यह स्वाद में बहुत उम्दा है.....

सामग्री
(4 लोगों के लिए)

घी 2 बड़ा चम्मच
सिंघाड़े का आटा ½ कप
पानी लगभग 1 कप
शक्कर 1/3-½ कप
बादाम, लंबे कटे 3 बड़ा चम्मच
हरी इलायची 2

बनाने की विधि :

हरी इलायची की बाहरी छिलका निकालें और दानों को दरदरा कूट लें.
एक नॉन स्टिक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें अब इसमें सिंघाड़े का आटा डालें और मध्यम आँच पर भूनें.

singhada aata frying

सिंघाड़े के आटे को भूनने में लगभग 7-8 मिनट लगते हैं. भुन जाने पर यह आटा सुनहरा और सुगंधित हो जाता है. अब इसमें डेढ़ चम्मच कटे बादाम डालें और आधा मिनट और भूनें.

roasted sighada flour and slivered almonds

अब भुने सिंघाड़े के आटे में धीरे धीरे करके 1 कप गरम पानी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ. सिंघाड़े का आटा बहुत चिपकता है तो आपको इसे बराबर चलाना होगा.
अब अब इसमें शक्कर, और कुटि इलायची डालें और हलवे के पक जाने और कड़ाही के किनारा छोड़ने तक पकाएँ.

almost ready halwa

स्वादिष्ट सिंघाड़े का हलवा अब तैयार है. आप इसे सर्विंग बोल में डालें और ऊपर से बाकी बचे कटे बादाम से सजाएँ.

कुछ नुस्खे और सुझाव

सिंघाड़े के आटे में पानी डालते ही यह बहुत चिपकता है तो इसे आप बराबर चलाते हुए पकाएँ.

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