पुदीने की चटनी
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गर्मियों में पुदीने और कच्चे आम की चट्नी किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा देती है. कच्चे आम में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है और पुदीना ठंडक पहुँचता है तो यह चटनी ना केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि स्वास्थ के लिए भी अच्छी है.
(1 ½ कप चटनी के लिए)
घर की बगिया में लगा पुदीना
- पुदीना 50 ग्राम/ 2 कप पत्ती
- हरी धनिया 1 कप पत्ती
- छिलका उतरे और छोटे कटे कच्चे आम के टुकड़े, 1 कप
- हरी मिर्च 2-4
- नमक ½ छोटा चम्मच
बनाने की विधि :
- धनिया के मोटे डंठल निकालकर उसे अच्छे से धो लें और मोटा-मोटा काट लें. पुदीने के डंठल हटा करके पत्तियों को अच्छे से धो लें.
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो लें.
- धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, कच्चे आम के टुकड़े, और हरी मिर्च को ग्राइंडर में महीन पीस लें, अगर ज़रूरत हो तो बहुत थोड़ा सा पानी मिलाइए.
- अब इसमें नमक मिलाएँ और कुछ सेकेंड्स के लिए फिर से पीसें.
पुदीने की चटनी तैयार है सर्व करने के लिए.