पिज़्ज़ा सॉस

सामग्री

1. प्याज को छीलकर धो लें, और फिर इसे बारीक काट लें.
2. टमाटर को भी धोकर बारीक काट लें.
3. बेसिल की पत्तियों को भी धोकर छोटा-छोटा काट लें, या फिर हाथ से नोच लें. अगर आपको ताजी बेसिल नही मिलती तो आप सूखी बेसिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
4. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें. इसमें बारीक कटी प्याज डालें और मध्यम आँच पर गुलाबी होने तक भूनें. इसमें तकरीबन 2-3 मिनट का समय लगता है. ध्यान रखें की प्याज सुनहरी ना होने पाए.

3. अब भूनी प्याज में सॉस की सभी सामग्री डालें और अच्छे से मिलाएँ. एक उबाल आने के बाद आँच को धीमा कर दें और सॉस को धीमी आँच पर पकने दें. बीच-बीच में इसे चलाना ना भूलें. सॉस के तैयार होने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है. तैयार सॉस गाढ़ी और चिकनी होती है.

पिज़्ज़ा सॉस में लहसुन भी पड़ता है, अब चूँकि मैं अपनी रसोई में लहसुन का प्रयोग नही करती हूँ तो मैं तो इस सॉस को बिना लहसुन के ही बनाती हूँ और यह लाजवाब बनती है..