रोटिनी पास्ता सब्जियों के साथ

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रोटिनी पास्ता कुछ-कुछ स्प्रिंग के जैसा होता है. देखने में यह शेप बड़ी अच्छी लगती है और बच्चे इस पास्ता से बड़ी जल्दी आकर्षित होते हैं . मैने ख़ासतौर पर सब्जियों के स्वाद वाले पास्ते का इस्तेमाल किया है जिसमें स्वाद के साथ साथ सेहत भी है. नारंगी पास्ता गाजर के स्वाद का, लाल, चुकंदर के स्वाद का , हरा पालक के स्वाद का और सफेद सूजी का प्लेन पास्ता है. अब इसमें खूब रगीन सब्जियाँ भी हैं जो इसे और स्वादिष्ट बनाती हैं. तो आप भी बनाइए यह स्वादिष्ट पास्ता....... .

pasta with veggies

सामग्री

( 3-4 लोगों के लिए, साइड डिश के जैसे)
बनाने में लगने वाला कुल समय 20 मिनट

  • रोटिनी पास्ता 125 ग्राम
  • पानी 4 कप
  • नमक 1 छोटा चम्मच
  • लाल प्याज 1 छोटा
  • ब्रोकोलि के टुकड़े 1 कप
  • गाजर, ½ कप
  • टमाटर 1 मध्यम
  • ग्रीन ऑलिव्स 5-6
  • बेसिल की पत्तियाँ 5-6
  • रेड चिली फ्लेक्स ½ ट्स्प
  • नमक 1 छोटा चम्मच
  • विनिगर 1 बड़ा चम्मच
  • जैतून का तेल 3 बड़ा चम्मच
परोसने के लिए

  • परमेसन चीज़ ¼ कप (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

  1. एक बर्तन में 4 कप पानी उबlलिए. इसमें नमक और रोटिनी पास्ता डालकर पास्ता के गलने तक उबालिए. आमतौर पर पास्ता के पैकेट पर उबलने के निर्देश लिखे होते हैं. मैने पास्ता को लगभग 8 मिनट उबाला है.
  2. जब पास्ता गल जाए तो इसको छलनी में निकाल लें.
boiled pasta
उबला पास्ता
  1. टमाटर को धोकर लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.
veggies for pasta
पास्ता के लिए सब्जियाँ
  1. प्याज को छीलकर धो लें और फिर प्याज को लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काट लें.
  2. बेसिल की पत्तियों को भी धोकर छोटा-छोटा काट लें, या फिर हाथ से तोड़ लें. मैं बेसिल को हाथ से ही तोड़ना पसंद करती हूँ, ऐसा करने से बेसिल की पट्टी काली नही पड़ती है. अगर आपको ताजी बेसिल नही मिलती तो आप सूखी बेसिल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
  3. अब एक नॉन स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें. इसमें कटी प्याज डालें और मध्यम आँच पर गुलाबी होने तक भूनें. इसमें तकरीबन 2 मिनट का समय लगता है. ध्यान रखें की प्याज जलने ना पाए.
  4. अब प्याज में ब्रोकोलि और गाजर के टुकड़े डालें और २-३ मिनट के लिए इन्हे भूनें. अब इसमें नमक, और मोटी कुटि लाल मिर्च (फ्लेक्स) डालें और अच्छे से मिलाएँ. अब कड़ाही को ढककर सब्जियों के थोड़ा गलने तक पकाएँ. ध्यान रखिए कि सब्जियाँ थोड़ी क्रिस्प होनी चाहिएं तो उन्हे अधिक ना गलाएँ. इस प्रक्रिया में 4 मिनट का समय लगता है.
veggies
veggie cooking
  1. अब इसमें ऑलिव, टमाटर के टुकड़े, और बेसिल डालें. अच्छे से मिलाएँ और लगभग 1 मिनट के लिए पकाएँ. अब इसमें पहले से तैयार रोटिनी पास्ता डालिए. दो कलछी से अच्छे से सभी सामग्री को आपस में मिलाएँ. अब आख़िर में विनिगर डालें और एक बार फिर सभी सामग्री को मिलाएँ.
  2. स्वाद के अनुसार नमक, लाल मिर्च और डालें. आँच बंद कर दें.
spicy pasta
सब्जियों के साथ तैयार रोटिनी पास्ता

Spicy Rotini with veggies is ready to serve. Add some grated Parmesan cheese on top to enhance the taste.

कुछ नुस्खे/ सुझाव

जब तक एक बर्नर में पास्ता उबाल रहा है आप दूसरे बर्नर पर सब्जियों काट कर पकना शुरू कर सकते हैं. इससे समय की बचत होती है.

मैने सूजी और सब्जियों के स्वाद के रंगीन रोटिनी पास्ता का इस्तेमाल किया है. इसमें स्वाद के साथ साथ सेहत भी है.

अगर आपको रंगीन रोटिनी पास्ता नही मिलता है तो आप किसी और प्रकार के पास्ते का उपयोग भी कर सकते हैं.

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