मीठी सेवई

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मीठी सेवई बहुत ही पारंपरिक भारतीय मिठाई है. आमतौर पर सेवई को दूध में उबालकर और फिर मेवे डालकर बनाते हैं. लेकिन इसको बनाने की एक और विधि है जिसमें सेवई को शक्कर की चाशनी में बनाते हैं. दोनों ही तरीकों से मीठी सेवई बहुत स्वादिष्ट बनती हैं, फिलहाल आप दूध की मीठी सेवई बनाएँ और सबको खिलाएँ.

meethi seviyan
 सामग्री
(4 लोगों के लिए)

seviyan सेवई

  • दूध 3 कप
  • सेवई 1 कप
  • घी 1 छोटा चम्मच
  • चीनी ¼ कप
  • मिले जुले मेवा ¼ कप
  • हरी इलायची 4

बनाने की विधि :

  1. मेवा को महीन-महीन कतर लीजिए. हरी इलायची की बाहरी त्वचा निकालें और दानों को दरदरा कूट लें.
  2. सेवई को तकरीबन 3 इंच के टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
  3. अब एक भारी तली का बर्तन में घी गरम करिए . मध्यम आँच पर सेवई को भूनिए. इसमें तकरीबन 3 मिनट का समय लगता है. और भूनने के बाद सेवई नीचे दिखाई गयी फोटा के जैसी लगती है. भुनी सेवई को अलग रखे.
seviyan
  1. अब भारी तली की कड़ाही में दूध को उबालें. पहले उबाल के बाद आँच धीमी कर दें और दूध को लगभग 5 मिनट के लिए पकने दे.
  2. अब भुनी हुई सेवई को दूध डालिए और अच्छे से मिलाइए. सेवई को दूध में अच्छे से पकने दें. (इस प्रक्रिया में 5-7 मिनट लगते हैं.)
  3. अब कटे हुए मेवे और शक्कर को दूध में मिलाकर अच्छे से एक और मिनट के लिए पकाएँ. आँच को बंद कर दें . कुटि हुई इलायची मिलाइए और सेवई को ठंडा होने दीजिए.

पारंपरिक सेवई तैयार हैं सर्व करने के लिए.

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