मटर की टिक्की

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• सफेद मटर 1 कप
• नमक ¾ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
• चाट मसाला ½ छोटा चम्मच
• हरी मिर्च 1
• कटी हरी धनिया 2 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
• उबले आलू 2-3 मध्यम
• तेल/ घी 3-4 बड़ा चम्मच

• हरी मिर्च बारीक कटी 3-4
• अदरक पतली और लंबी-लंबी कटी 2-3 बड़ा चम्मच
• कटा हरा धनिये 2 बड़ा चम्मच
• नीबू का रस 2 बड़ा चम्मच/ स्वादानुसार

1. सूखी मटर के दाने-

2. सफेद मटर को बीनकर धो लें और लगभग 2-3 कप पानी में रात भर भिगो कर रखें.

3. सफेद मटर में नमक मिलाकर इसको पूरी तरह से गलने तक उबाल लें. इसके लिए सर्वोत्तम है प्रेशर कूकर में मध्यम से धीमी आँच पर दो-तीन सीटी लेना.
4. आलू को छीलकर अच्छे से मसल लें या फिर कद्दूकस कर लें
5. हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
6. जब उबली मटर ठंडी हो जाए तो इसमें उबले आलू, लालमिर्च पाउडर, चाट मसाला, कटी हरी मिर्च, और कटा हरा धनिया, डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ..
7. अब आलू-मटर के मसाले को 8 भागों में बाट लें . अब एक हिस्सा हथेली के बीच रखकर गोल करें. अब हल्के से दबाकर टिक्की का आकार दें. ऐसे ही 8 टिक्की बना लें.

8. मध्यम आँच पर तवा गरम करें . इसमें थोड़ा तेल/ घी डालें और अब मटर की टिक्की को तेल / घी लगाकर दोनों तरफ से लाल होने तक सेक लें. इसमें तकरीबन 12-15 मिनट का समय लगता है.

9. एक सर्विंग प्लेट में मटर की टिक्की लीजिए.

10. अब इसके ऊपर थोड़ा कटा हरा धनिया, हटी हरी मिर्च, और अदरक के लच्छे डालें. अब ऊपर से नीबू का रस डालिए.

गरमागरम स्वादिष्ट मटर की टिक्की अब तैयार है परोसने के लिए.

बड़ी पार्टी के लिए आप टिक्की पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं, और बाद में ज़रूरत के हिसाब से सेक कर सर्व करें यह स्वादिष्ट टिक्की.

मटर की टिक्की के ऊपर आप थोड़े से भुने आलू भी डाल सकते हैं. उत्तर प्रदेश में कई ठेले वाले मटर की टिक्की को भुने आलू के साथ देते हैं.

कई बच्चे मटर की टिक्की को हरी मिर्च, अदरक इत्यादि के साथ नही पसंद करते हैं ऐसी सूरत में आप बच्चों की मटर की टिक्की में मीठी चटनी और दही भी डाल सकते हैं पारंपरिक आलू की टिक्की के जैसे...

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कुछ और स्वादिष्ट चटपटी चाट

कुछ और नाश्ते

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