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मैंगो सॉल्सा
साल्सा मेक्सिकन डिप/ सलाद है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. सॉल्सा को कई प्रकार के स्वाद में बनाया जा सकता है. साल्सा थोड़ा तीखा होता है और कॉर्न के बने चिप्स जिसे कि मेक्सिकन तौरतीला चिप्स कहते हैं के साथ परोसा जाता है. आजकल जब बाजार में मकई, फलों के राजा आम, अनानास, खीरा, इत्यादि बहुतायत में मिल रहें हैं तो चलिए फिर इन्ही ताजी चीज़ों से एक लज़ीज़ और पौष्टिक रंग बिरंगा सॉल्सा बनाते हैं. खाने में बहुत ही स्वादिष्ट यह डिप बनाने में बहुत आसान होता है. अगर आपको तौरतीला चिप्स ना मिलें तो आप इन्हे नमकीन बिस्किट या फिर पापड़ी के साथ भी परोस सकते हैं. आप इसे रोटी के बीच में भरकर इसके रैप बनाकर भी बच्चों को सर्व सकते हैं.
(4 लोगों के लिए)
- ¾ कप स्वीट कॉर्न/ मकई के दाने
- 1 मध्यम टमाटर
- ¼ हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी
- ¼ लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी
- 1 आम पका हुआ
- लाल प्याज, बारीक कटी (वैकल्पिक)
- 2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 2 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- ¼ छोटा चम्मच नमक/ सवादानुसार
- ताजी कुटि काली मिच स्वादानुसार
- कुटी लाल मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि :
- मकई के दानों को गलने तक गरम पानी में उबाल लें. स्वीट कॉर्न (मकई के दाने) को उबलने में २-३ मिनट का ही समय लगता है. उबले दानों को छलनी में निकiल कर ठंडा होने दें.
- टमाटर को धो कर बीच से दो टुकड़ों में काट लें. अब इसके बीज हटा दें और बारीक टुकड़ों में काट लें.
- आम को धोकर छील लें. अब इसे भी बारीक टुकड़ों में काट लें.
- एक बड़े काँच के कटोरे में उबले मकई के दाने, कटा टमाटर, कटी शिमला मिर्च, और कटे आम के टुकड़े लें. अब इसमें बारीक कटा हरा धनिया , नीबू का रस, नमक, ताजी कुटि काली मिर्च, और कुटी लाल मिर्च डालें. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ.
- स्वादिष्ट सॉल्सा अब तैयार है. आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या फिर आप इसे फ्रिज में रखकर ठंडा करकर भी परोस सकते हैं.
- स्वादिष्ट सॉल्सा को आप तौरतीला चिप्स . नमकीन बिस्किट या फिर पापड़ी के साथ बी परोस सकते हैं. आप इस स्वादिष्ट सॉल्सा को सलाद के रूप में दाल चावल के साथ भी परोस सकते हैं.
कुछ नुस्खे / सुझाव :
- अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं तो आप इस सलाद में बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
कुछ और पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन:
