लैमन केक

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यह एक बहुत ही आसान सी विधि है बिना अंडे का लेमन केक बनाने की. इस विधि का आइडिया मुझे क्रिस होलेचेक (Kris Holechek's) की एक केक बनाने की किताब से आया है. मैने ओरिजिनल रेसिपी में अपने हिसाब से कुछ बदलाव किए हैं जिससे की इसका स्वाद भी अच्छा रहे और सेहत भी बनी रहे. तो चलिए बनाते हैं लेमन केक...........

lemon cake

सामग्री केक के लिए

  • मक्खन ¼ कप
  • शक्कर ¾ कप
  • मैदा 1 1/3 कप
  • बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • बेकिंग सोडा ¼ छोटा चम्मच
  • गुनगुना पानी 2-3 बड़े चम्मच
  • नमक 2 चुटकी
  • नीबू का रस 2 बड़े चम्मच
  • नीबू का छिलका, बारीक घिसा हुआ 1 छोटा चम्मच
  • खाने वाला पीला रंग 4 बूँद
  • दूध ½ कप

बनाने की विधि

  1. ओवेन को 350°F पर गरम करें.
  2. 6-8 इंच की गोल बेकिंग डिश की तली में तेल/ मक्खन लगाकर चिकना करें और फिर ऊपए से थोड़ा मैदा सब तरफ अच्छे से बुरक दें. जो एक्सट्रा मैदा हो उसे हटा दें. ऐसा करने से केक को निकलना बहुत आसान हो जाता है. बेकिंग डिश अलग रखें.
  3. मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा को अच्छे से दो तीन बार छान लें.
  4. एक कटोरे में शक्कर और मक्खन लें. मक्खन ना एकदम कड़ा हो और ना ही पिघला हुआ. इसके लिए बेहतर होगा कि आप बारीक पिसी शक्कर का इस्तेमाल करें. अब इसको अच्छे से फेट लें.
sugar and butter blending
शक्कर और मक्खन को फेटना
  1. अब इसमें नीबू का रस, घिसा नूबु का छिलका, और खाने वाला पीला रंग मिलाएँ.
  2. अब मैदा का मिश्रण, और दूध को फेटे हुए मक्खन और शक्कर की क्रीम में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छे से फेटते रहें. केक का घोल लगभग पकौड़ी के घोल के जैसा होता है, तो अगर आपको घोल अधिक सूखा है तो आप इसमें बहुत थोड़ा सा गुनगुना पानी डाल सकते हैं.
  3. अब इस केक के घोल को पहले से चिकनी करी बेकिंग डिश में डालें. अब इस डिश को प्री हीटेड ओवेन में रखें और लगभग 27 मिनट के लिए 350°F पर बेक करें.
lemon cake
बेकीन डिश में केक का घोल
  1. केक पका है कि नही इसकी जाँच कने के लिए एक साफ टूथ पिक को साइड से केक के अंदर डालें और बाहर निकले. अगर टूथ पिक साफ बाहर आती है तो इसका मतलब है कि केक पक गया है अगर टूथ पिक में केक का घोल चिपकता है तो इसका मतलब है कि केक अभी कच्चा है फिर केक को और पकाएँ

केक को ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकर में काट लें. स्वादिष्ट बिना अंडे का केक अब तैयार है. आप इसे कभी भी परोस सकते हैं. बच्चो के लंच बॉक्स में भी आप एक टुकड़ा केक का रख सकते हैं.

कुछ नुस्खे / टिप्स 

आप चाहें तो मक्खन की जगह तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं इस केक को बन्नाने में.

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