काले चने

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काले चने में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. रविवार के नाश्ते के लिए यह डिश बिल्कुल उपयुक्त है. अगर आप चाहें तो इसमें प्याज, आलू, टमाटर इत्यादि सब्जियाँ डाल सकते है जो इसके स्वाद को और बढ़ा देता है. तो बनाइए इस रविवार को काले चने.......


Kale chane

सामग्री

(4 लोगों के लिए)

  • काले चने 1½ कप
  • आलू 1 मीडियम
  • प्याज 1 बड़ा (वैकल्पिक)
  • हरी मिर्च 2
  • जीरा 1 छोटा चम्मच
  • हींग २ चुटकी
  • नमक 1½ छोटा चम्मच
  • गरम मसाला ½ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच
  • अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच
  • तेल 1½ बड़ा चम्मच
  • कटा हरा धनिया 2 बड़ा चम्मच

कुछ नुस्खे / टिप्स :


आलू और प्याज दोनों ही वैकल्पिक है. अगर आप प्याज नही खाते है तो आपकी जानकारी के लिए बता दूँ कि काले चने बिना प्याज के भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं.

बनाने की विधि

  1. काले चने को बीनकर धो लें. अब इसे लगभग 4-5 कप पानी में रात भर के लिए भिगो दें.
  2. भीगे काले चने को 1 छोटा चम्मच नमक डालकर मध्यम से धीमी आँच पर प्रेशर कुकर में उबाल लें. चने के उबलने में 20-25 मिनट का समय लगता है. लगभग 2-3 सीटी में चने अच्छे से गल जाते है.
  3. प्याज का छिलका उतारकर धो लें और फिर इसे छोटा-छोटा काट लें. आलू को भी छीलकर धो लें फिर इसे छोटा-छोटा काट लें. हरी मिर्च का डंठल हटा कर धो लें और फिर इसे बारीक काट लें.
  4. एक कड़ाही में तेल गरम कर. अब इसमें जीरा डालिए, जब जीरा तड़क जाए तो इसमें कटी हरी मिर्च और प्याज डालिए. अब प्याज़ को गुलाबी होने तक भूनिए. इसमें 3-4 मिनट का समय लगता है. अब इसमें कटे आलू डालें और थोड़ा सा नमक भी डालिए. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाइए. अब ढककर आलू के गलने तक पकाएँ. इस प्रक्रिया में 5 मिनट का समय लगता है.
  5. अब इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, और अमचूर पाउडर डालें और 1 मिनट के लिए भूनें. अब उबले चने डालिए और वो पानी भी डाल दीजिए जिसमें आपने चने उबालें हैं. अब सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ और चने को मसाले के साथ कुछ देर पकने दें. चने सारा पानी सोख लेंगें और तब आप समझ लीजिए की चने अब तैयार हैं.

स्वादिष्ट काले चने अब तैयार हैं परोसने के लिए. आप इन्हे सुबह के नाश्ते या फिर शाम की चाय के साथ भी सर्व कर सकते हैं.

कुछ नुस्खे / टिप्स :

आप चाहें तो इस स्वादिष्ट चने को कटी प्याज और बारीक कटे टमाटर, और ऊपर से नीबू का रस डालकर भी सर्व कर सकते हैं.

अगर आपके पास लोहे की कड़ाही है तो काले चने उसमें बनाइए. ऐसा करने से चने और काले हो जाते है क्योंकि इसमें आइरन आता है और यह अधिक स्वादिष्ट भी लगते हैं.

बच्चों के लंच बॉक्स के लिए:

काले चने में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. चने में रेशे भी बहुतायत में पाए जाते हैं. बच्चों के लंच बॉक्स के लिए चने बहुत उत्तम डिश है. अगर आप चाहें तो इसमें प्याज, आलू, टमाटर इत्यादि सब्जियाँ डाल सकते है जो इसके स्वाद को और बढ़ा देता है. चने के साथ आप अपने बच्चे की पसंद का कोई फल या फिर सलाद भी रख सकते हैं. और साथ में कोई सरप्राइज़ बिस्किट या कोई केक भी रखा जा सकता है..

chane for lunch

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