सब्जियों का कचूमर
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कचूमर मतलब किसी चीज़ को महीन काटना या फिर तोड़ कर भरता बना देना. कचूमर को किसी भी प्रकार के खाने के साथ परोसा जा सकता है. अब चाहे वो दाल-चावल हो या फिर पुलाव...... तो बनाते हैं कटी हुई सब्जियों का स्वादिष्ट सलाद कचूमर, जिसमें है नीबू और इमली के रस का मजेदार स्वाद....
सामग्री
(4 लोगों के लिए)- गाजर 2 मध्यम
- खीरा 2 मध्यम
- पत्ता गोभी 1½ कप महीन कटी
- हरी मटर ½ कप
- टमाटर 1-2 मध्यम
- हरी मिर्च 1
- कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
- इमली का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- शुगर ½ छोटा चम्मच
वैकल्पिक
बनाने की विधि
- गाजर और खीरे को छीलकर अच्छे से धो लें. अब इनको छोटा-छोटा काट लें.
- टमाटर को भी धोकर छोटा-छोटा काट लें.
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
- अब एक बर्तन में, इमली का पेस्ट, नमक, कटी हरी मिर्च, कटी हरी धनिया, लाल मिर्च, और शक्कर अच्छे से मिलाएँ.
- अब इसमें सारी सब्जियाँ डालकर अच्छे से मिलाएँ.
सब्जियों का कचूमर तैयार है सर्व करने के लिए.
दाल-चावल के साथ भी कचूमर बहुत अच्छा लगता है.
कुछ नुस्खे / टिप्स :
आप चाहें तो कचूमर सलाद में इमली के पेस्ट के स्थान पर नीबू का रस भी डाल सकते हैं ...