देसी सैंडविच

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आलू से बनने वाली यह सैंडविच उत्तर भारत की विशेषता है. आलू को प्याज और टमाटर के साथ भून कर और उसमें हल्के मसालों का प्रयोग किया गया है. मैने इसमें गेहूँ की ब्रेड का इस्तेमाल किया है स्वाद के साथ स्वास्थ्य को भी बरकरार रखने के लिए. यह सैंडविच बच्चों के लंच बॉक्स, या फिर सनडे पिकनिक के लिए अति उत्तम रहती हैं......

sandwich

सामग्री
(4 सैंडविच के लिए )


  • उबले आलू 5 छोटे/250 ग्राम
  • प्याज 1 छोटा
  • टमाटर 1 मध्यम
  • हरी मिर्च 1
  • जीरा ½ छोटा चम्मच
  • नमक ½ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच
  • गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच
  • कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
  • तेल1 बड़ा चम्मच
  • ब्रेड 8 स्लाइस
  • मक्खन सेकने के लिए

बनाने की विधि :

  1. उबले आलू को छीलकर अच्छे से फोड़/ मसल लें. आप चाहें तो इनको छोटा-छोटा काट भी सकते हैं.
  2. प्याज को छीलकर धो लें, और फिर इसे बारीक काट लें. हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें. टमाटर को भी धो कर छोटा-छोटा काट लें.
  3. अब एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें. अब इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें और फिर कटी हरी मिर्च और प्याज डालें. प्याज के सुनहार होने तक भूनें. इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगता है.
  4. अब कटे टमाटर डालें और टमाटर के गलने तक भूने. इसमें 2-3 मिनट का समय लगता है. अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और अच्छे से मिलाएँ. मसाले के तेल छोड़ने तक भूने.
  5. अब इसमें आलू डालें और साथ में डालें गरम मसाला. अच्छे से मिलाएँ और कुछ देर भूने.
  6. कटी हरी धनिया डालें. आलू मसाला अब तैयार है.
potato filling for sandwich
आलू मसाला
  1. अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें. एक ब्रेड का स्लाइस लें और इसके ऊपर आलू मसाला लगाएँ. एक दूसरा ब्रेड का स्लाइस लगाकर सैंडविच को ढक दे. दोनों तरफ ज़रा सा मक्खन लगाकर मध्यम से धीमी आँच पर सेक लें.
bread slice layered with filling
ब्रेड पर आलू मसाला लगाने के बाद
  1. आप इस सैंडविच को टोस्टर या फिर ग्रिल पर भी बना सकते हैं.
  2. इसी तरह से बाकी सैंडविच भी बना लें.

स्वादिष्ट आलू सैंडविच तैयार है. वैसे तो यह सैंडविच अपने आप में ही बड़ी स्वादिष्ट लगती हैं फिर भी आप चाहें तो इन्हे टोमैटो कैचप या फिर पुदीना चटनी के साथ परोसें.

Potato Sandwich
सैंडविच

कुछ नुस्खे/ सुझाव

आप प्याज नही खाते हैं तो इन टोस्ट को बिना प्याज के बनाइए , यह तब भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं.

मैने इस सैंडविच को बनाने में गेहूँ की ब्रेड का इस्तेमाल किया है, इससे यह अधिक पौष्टिक रहती है.

बच्चों के लंच बॉक्स के लिए:

यह सैंडविच बच्चों के लंच बॉक्स के लिए अति उत्तम रहती हैं. इसके साथ में आप खीरे और गाजर का सलाद भी पैक कर सकते हैं, और अपने बच्चे की पसंद की चटनी या फिर कैचप......

sandwich for lunch

बच्चों के लंच बॉक्स के लिए कुछ और आइडिया