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खजूर और तिल के बार

तिल, खजूर, अखरोट इत्यादि से बने यह बार जिन्हे हम आम बोलचाल की भाषा में पट्टी भी कहते है जाड़े के मौसम में ख़ासतौर पर सभी को बहुत पसन्द भी आती है और यह पट्टी गरम भी होती हैं. पौष्टिकता से भरपूर यह बार बनने में भी बहुत आसान हैं और बहुत जल्दी बन जाती हैं. यह स्वादिष्ट बार बच्चों को भी बहुत पसंद आती हैं और आप इन्हे बच्चों के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं. तो आप भी बनाएँ यह स्वादिष्ट अखरोट, खजूर, और तिल के बार और लिखना ना भूलें अपनी राय.….

dates and sesame bars
सामग्री
(लगभग 15-18 बार/ पट्टी के लिए)
  • अखरोट ½ कप
  • खजूर 1¼- 1½ कप
  • सफेद तिल ¼ कप
  • ओट/ ज़ई ¼ कप
  • शहद 1½ बड़ा चम्मच
  • घी कुछ बूँदें प्लेट/ थाली चिकनी करने के लिए
dates and sesame bars ingredients
खजूर और तिल के बार की सामग्री

बनाने की विधि :

  1. एक चकौर डिश या फिर ट्रे की तली को कुछ बूंदे घी की लगाकर चिकना करके अलग रखें.
  2. अखरोट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
  3. खजूर का बीज हटाकर इसे भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
  4. एक नॉन स्टिक कड़ाही को गरम करें. अखरोट को मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए भूनें. भूनने के बाद अखरोट को निकालकर अलग रखें.
  5. अब इसी कड़ाही में मध्यम आँच पर सफेद तिल को 2-3 मिनट के लिए भूनें. तिल को कपड़े को कई परत में मोड़ कर इससे भूने और बहुत सावधानी रखें क्योंकि तिल भूंटे समय चटकता है. भूनने के बाद तिल को निकालकर अखरोट के साथ रखें.
  6. अब इसी कड़ाही में मध्यम आँच पर रोल्ड ज़ई/ ओट्स को 2-3 मिनट के लिए भूनें. भूनने के बाद ज़ई को निकालकर अखरोट और तिल के साथ रखें.
  7. फिर से कड़ाही को गरम करें और खजूर को मध्यम आँच पर भूनें. 2 मिनट में ही खजूर पिघलना शुरू कर देगा. खजूर के थोड़ा पिघलते ही इसमें भुने अखरोट, तिल और ज़ई डालें और और बराबर चलाते हुए इस सामग्री को खजूर के साथ 2-3 भूनें. अखरोट इत्यादि खजूर के साथ चिपक जाएगा.
dates and sesame bars
Sesame, dates, and oats with melted dates
  1. अब इसमें शहद डालें और एक बार फिर से सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएँ..
  2. आँच बंद कर दें और इस मिश्रण को पहले से चिकनी करी ट्रे में बराबर से फ़ैलाएँ. इसे अच्छे से ठंडा होने दें इससे बार को काटना आसान हो जाता है. इस मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने में 15 मिनट लगते हैं. अगर आपको जल्दी है तो आप इस ट्रे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं ठंडा करने के लिए.
dates and sesame bars
Bars mixture in the greased tray
  1. अब इन स्वादिष्ट बार/ पट्टी को मनचाहे आकर में काट लें..
dates and sesame bars
  1. स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर बार अब तैयार हैं. इन बार को आप एयर टाइट कंटेनर में 2 हफ्ते तक रख सकते हैं.

कुछ नुस्खे / सुझाव :

  1. आप इस बरफी में अपने स्वाद के अनुसार कुछ और मेवा भी डाल सकते हैं.
  2. ज़ई रेशों का एक प्रमुख स्रोत है लेकिन फिर भी अगर आप चाहें तो बिना ओट/ ज़ई के भी इस बार को बना सकते हैं.
dates and sesame bars

तिल से बनने वाले कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन:

Til ki Chutney Til Ke Laddoo tilkuta