अखरोट और खजूर की बर्फी

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खजूर और अखरोट से बनी यह बरफी बनाने में बहुत आसान और बहुत पौष्टिक भी है. मैने यह बरफी बनाना अपनी एक सहेली अपर्णा से सीखा है. यह बरफी सभी को बहुत पसंद आती है तो चलिए इस बार जन्माष्टमी पर यह चट पट बनने वाली खजूर और अखरोट की बरफी बनाते हैं.

walnut roasting
 सामग्री
(लगभग 14 बर्फी के लिए)
  • अखरोट ½ कप/ 75 ग्राम
  • खजूर 1 कप/ 175 ग्राम
  • घी कुछ बूँदें प्लेट/ थाली चिकनी करने के लिए

बनाने की विधि :

  1. एक छोटी थाली या फिर ट्रे की तली को कुछ बूंदे घी की लगाकर चिकना करके अलग रखें.
  2. अखरोट को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
  3. खजूर का बीज हटाकर इसे भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
  4. एक नॉन स्टिक कड़ाही को गरम करें. अखरोट को मध्यम आँच पर तीन मिनट के लिए भूनें. भूनने के बाद अखरोट को निकालकर अलग रखें.
walnut roasting
  1. फिर से कड़ाही को गरम करें और खजूर को मध्यम आँच पर भूनें. २ मिनट में ही खजूर पिघलना शुरू कर देगा. खजूर के थोड़ा पिघलते ही इसमें अखरोट डालें और और बराबर चलाते हुए अखरोट को खजूर के साथ 2-3 भूनें. अखरोट खजूर के साथ चिपक जाएगा.
walnut and dates
  1. आँच बंद कर दें और मिश्रण को पहले से चिकनी करी प्लेट / ट्रे में बराबर से फ़ैलाएँ. थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें. इसमें तकरीबन 8-10 मिनट का समय लगता है.
dates and walnut dessert
  1. अब अखरोट और खजूर की बर्फी को मनचाहे आकर में काट लें..
walnut roasting

स्वादिष्ट अखरोट और खजूर की बर्फी भोग के लिए तैयार है .

कुछ नुस्खे / टिप्स :

इस बरफी को आप एयर टाइट कंटेनर में हफ्ते भर रख सकते हैं.

आप इस बरफी में अपने स्वाद के अनुसार कुछ और मेवा भी डाल सकते हैं.

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