धनिया की चटनी

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धनिया की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि धनिया के पत्तों में आइरन और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है और नीबू में विटामिन सी भी होता है. धनिया की चटनी को चाट के साथ साथ मुख्य खाने के साथ भी सर्व करने की परंपरा है.

coriander chutney
सामग्री
(1 कप चटनी के लिए)
  • धनिया पत्ती 100 ग्राम
  • हरी मिर्च 2-3
  • नमक ½ छोटा चम्मच
  • अमचूर/ खटाई ½ छोटा चम्मच
  • नीबू का रस 1 छोटा चम्मच
  • दही 2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि :

  1. धनिया के मोटे डंठल निकालकर उसे अच्छे से धो लें और मोटा-मोटा काट लें.
  2. हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो लें.
  3. धनिया पत्ती, और हरी मिर्च को ग्राइंडर में महीन पीस लें. अब दही को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए फिर से पीसें. अब दही डालकर कुछ और सेकेंड के लिए चटनी को पीसें.

धनिया की चटनी तैयार है. चाट, पकौड़ा, नमकीन किसी के भी साथ परोसिए इस स्वादिष्ट चटनी को.

कुछ नुस्खे/ सुझाव

दही डालने के बाद चटनी को अधिक ना पीसें नही तो दही का मक्खन निकल आएगा. अगर आप चाहें तो दही के स्थान पर नीबू के रस की मात्रा बढ़ा सकते है.

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