चटनी के आलू

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चटनी के आलू, जितना आसान नाम है उससे भी ज़यादा आसान बनाना. यह ख़ासतौर पर कानपुर की चाट है. शायद आपको यकीन ना हो लेकिन वहाँ के बहुत प्रसिद्ध शॉपिंग बाज़ार, नवीन मार्केट में एक ठेला खाली चटनी के आलू का लगता है, और तकरीबन दो घंटे में ही उसका ठेला बिल्कुल खाली हो जाता है. अब आप अंदाज़ा लगा सकते हैं इस चटनी के आलू की प्रसिद्धि की....

chutney ke aloo

सामग्री

(4 लोगों के लिए)

coriander chutney

  • हरी मिर्च 1
  • चाट मसाला 1 छोटा चम्मच
  • कूटी काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच
  • नीबू का रस 1 बड़ा चम्मच
  • दही 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

  1. आलू को उबाल कर ठंडा कर लें. अब आलू को छीलकर, बीच से दो टुकड़ों में काट लें.
  2. हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें
  3. अब एक काँच के कटोरे में धनिया की चटनी, कटी हरी मिर्च और बाकी सभी सामग्री लें आलू को छोड़कर. अच्छे से सभी सामग्री को आपस में मिलाएँ. अब आलू डालें और आलू में चटनी को अच्छे से लपेटें.

चटपटे चटनी के आलू अब तैयार हैं परोसने के लिए.

जाड़े के ठंडे मौसम में इस तीखी चाट को बनाइए. बनाने में आसान और खाने में उम्दा.....

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