ब्रूसकेता

साझा करें
See this recipe in English

ब्रुसकेता एक बहुत ही प्रसिद्ध इतालवी नाश्ता है. इतालवी/ फ्रेंच ब्रेड से बनने वाला यह स्नैक फटाफट बन जाता है. पारंपरिक विधि से बनाएँ तो इसमें ब्रेड के गोल-गोल टुकड़े काट कर पहले उन्हे ओवेन में रखकर टोस्ट बनाते हैं फिर टमाटर, जैतून का तेल, बेसिल इत्यादि चीज़ों से तैयार ड्रेसिंग लगाकर गरमागरम परोसते हैं....

sandwich

सामग्री

24-25 स्लाइस के लिए(1 बागेत(फ्रेंच ब्रेड))
  • लाल टमाटर 2 मध्यम
  • बागेत (फ्रेंच ब्रेड) 1
  • ताजी कटी बेसिल 2 बड़ा चम्मच
  • प्याज 1 बड़ा चम्मच कुटा हुआ
  • नमक ¼ छोटा चम्मच/ स्वादानुसार
  • ताजी कूटी काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच / स्वादानुसार
  • ऑलिव आयिल 2 बड़ा चम्मच + ब्रेड में लगाने के लिए

बनाने की विधि

  1. ओवेन को 400 °F पर गरम करें.
  2. टमाटर को धोकर बीच से आधा काटें. अब इसको लंबाई में काटें और इसमें से ज़्यादा से ज़्यादा बीज और टमाटर का रस हटा दे. अब टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें.
  3. अब एक कटोरे में कटे टमाटर, कूटी हुई प्याज, जैतून का तेल, नमक, ताजी कूटी काली मिर्च और बेसिल पत्ती लें. सभी सामग्री को अच्छे से आपस में मिलाएँ.
ingredients for Bruschetta
ब्रूसकेता की सामग्री
  1. अब इतालवी / फ्रेंच ब्रेड( बागेत) को आधा इंच मोटे टुकड़ों में काट लें.
Baguette sliced Baguette
Bफ्रेंच ब्रेड( बागेत)                                                             फ्रेंच ब्रेड( बागेत) काटने के बाद
  1. अब एक कुकीज ट्रे में बागेत के स्लाइस को लगाइए और लगभग 4-5 मिनट के लिए ओवेन में रखें. स्लाइस को पलट कर दूसरी तरफ से भी 4-5 मिनट के लिए सेके. ब्रूसकेता बनाने के लिए हमें गुलाबी सिकी ब्रेड चाहिए इस लिए ध्यान रखें कि ब्रेड जलने ना पाए.
  2. सिकी ब्रेड स्लाइस के ऊपर ब्रश की सहायता से जैतून का तेल लगाएँ .
  3. अब इसके ऊपर एक चम्मच भरकर टमाटर का मिश्रण रखें. आप चाहें तो ऊपर से कटे बेसिल भी सज़ा सकते हैं ब्रूसकेता को.

स्वादिष्ट करारे ब्रूसकेता अब तैयार है सर्व करने के लिए. इनको तुरंत परोसें नही तो यह इतने करारे नही रहेंगे.

कुछ नुस्खे/ सुझाव

पारंपरिक इतालवी ब्रूसकेता की विधि कूटे लहसुन से बनाई जाती है, अब क्योंकि मैं अपनी रसोई में लहसुन का प्रयोग नही करती हूँ इसलिए मैने प्याज ली है.

आप चाहें तो टमाटर के मिश्रण में एक छोटा चम्मच सिरका भी डाल सकते हैं.