बादाम का दूध | केसर वाला बादाम का दूध

साझा करें
See this recipe in English

दूध को शाकाहारियों ले किये प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत मन जाता है. दूध में कैल्शियम भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. बादाम को भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत मन जाता है और इसमें आइरन और कैल्शियम भी प्रचुर मात्रा में होता है. कहते हैं कि अगर पाँच बादाम सुबह निन्ने मुँह खाए जाएँ तो यह सेहत के लिए अति उत्तम होता है.

दूध के साथ बादाम का संगम ना केवल एक स्वादिष्ट बल्कि एक पौष्टिक पेय बनाता है. हमने इसमें केसर भी डाला है जो इस दूध के रंग और स्वाद में चार चाँद लगा देता है. जाड़े के मौसम में उत्तर भारत में इस दूध को कडाही में पका कर बेचा जाता है और बहुत बढ़िया लगता है. आप भी बादाम के दूध की यह रेसिपी आजमाइए, यह स्वाद और सेहत का खजाना है. हमेशा की तरह हमें अपनी राय जरूर लिखे. शुभकामनाओं के साथ, शुचि

badam milk
तैयारी का समय : 5 मिनट
बनाने का समय : 10 मिनट
225 कैलोरी हर सर्विंग में

 सामग्री (4 लोगों के लिए)

  • दूध 1 लीटर
  • शक्कर 4-5 बड़े चम्मच
  • बादाम ½ कप
  • हरी इलायची 4
  • केसर 12-14 धागे

बनाने की विधि :

  1. बादाम को 1 कप गरम पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें. अब बादाम के छिलके हटा दें.
  2. थोड़ा सा दूध डालकर बादाम को अच्छे से पीस लें. हमको इस रेसिपी के लिए बिल्कुल चिकना बादाम का पेस्ट चाहिए.
badam paste
बादाम का पेस्ट
  1. एक बड़े चम्मच गुनगुने दूध में केसर को भिगोकर अलग रखिए.
  2. हरी इलायची की बाहरी त्वचा निकालें और दानों को दरदरा कूट लें.
  3. दूध को उबालिए, पहले उबाल के बाद आँच को धीमा कर दीजिए और फिर इसमें बादाम का पेस्ट डालिए. दूध को इस समय बराबर चलाते रहें जिससे कि दूध तली में लगे नही.
badam milk cooking
दूध में बादाम का पेस्ट डालते हुए
  1. दूध को बादाम पेस्ट डालने के बाद 5-7 मिनट के लिए और पकाएँ.
  2. अब शक्कर डालें और दूध में अच्छे से मिलाएँ, एक और मिनट के लिए दूध को पकाएँ और फिर आँच बंद कर दें.
  3. अब दूध में कुटी इलायची और केसर का दूध डालें. अच्छे से मिलाएँ.
  4. बादाम का स्वादिष्ट दूध अब तैयार है परोसने के लिए..
  5. मैं गर्मियों में ठंडा और जाड़े में एकदम गरम बादाम का दूध सर्व करना पसंद करती हूँ. अब आपको जैसे भी पसंद हो वैसे सर्व करिए इस स्वादिष्ट दूध को.
badam milk for a party

कुछ नुस्खे / टिप्स 

  1. गर्मियों के मौसम में बादाम दूध में बरफ डाल कर पार्टी में छोटे छोटे ग्लास में इसे सर्व करें सभी को बहुत पसंद आता है.
badam milk for a party
पार्टी के लिए तैयार ठंडा ठंडा बादाम दूध
  1. बादाम के छिलके में काफ़ी पौष्टिक तत्व होते हैं तो आप चाहें तो छिलका बिना हटाए सूखे बादाम भी पीस सकते हैं.
  2. सर्व करते समय, बादाम के दूध में आप एक धागा केसर और एक चुटकी इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं.
  3. उत्तर भारत में जाड़े के मौसम में बादाम का दूध बहुत बहुत बनता है. नीचे लगी फोटो लखनऊ शहर में एक हलवाई की दुकान की है जिसमें कडाही में पकता बादाम का दूध दिखा रहा है.
badam milk in india
लखनऊ शहर में कडाही में पकता बादाम का दूध

कुछ और देसी पेय: